Si vous offriez des diamants pour la fête des mères ? Des diamants gourmands, brillants réhaussés de quelques rubis naturels? Comme tous les cadeaux qui viennent du coeur il est impossible d'être déçus. Comme tous les cadeaux fait maison qui viennent du coeur ils plairont assurémment. Au goût vous retrouvez un goût assez subtil de sablés mais moins friables pour ceux qui ne connaissent pas les biscuits diamants. Le côté  bijou des diamants donné par le sucre cristal est içi renforcé par les fruits secs au couleurs éclatantes comme la pistache et les baies de Goji. C'est un délicieux biscuit qui se marie très bien avec votre thé ou café. C'est excellent aussi avec un sorbet même si finalement il se suffit très bien à lui-même. De plus c'est d'une simplicité enfantine à réaliser donc n'hésitez pas à les réaliser avec vos enfants même les plus jeunes.  Trois petites étapes sont à suivre

Ingrédients : Pour 6/8 personnes

• 100g de beurre
• 150g de farine
• 80g de sucre glace
• 2 g de sucre sucre vanillé
• 1 pinçée de sel
• 70g de sucre cristal
• 1 jaune d'oeuf
• 3 poignée de pistaches, noisettes et baies de Goji

Recette :

1. Mélanger le beurre et la farine
2. Ajoutez le sucre glace et mélangez.
3. Procédez de même avec le sucre vanillé et le sel
4. Hachez légèrement vos fruits secs, ajoutez les à la pâte et mélangez Réservez quelques éclats de pistaches et de baies
5. Roulez en boudin la pâte ainsi obtenue
6. Coupez en tronçon de 8 cm de longueur
7. Mettez au frigo pendant 1 heure
8. Préchauffez votre four à 180°C
9. Sortez du frigo et doré la pâte avec du jaune d'oeuf
10. Puis roulez les dans le sucre cristal
11. Coupez ensuite des traches d'1 cm de large
12. Déposez sur une grile ou plaque recouverte de silpat ou papier sulfurisé
13. Enfournez pour 12 minutes
14. A la sortie du four le hazrd a fait que ni pistache ni baies ne sont visible posez immédiatement un ou deux morceaux sur les biscuits concernés
15. Laissez refroidir et dégustez !

Bonne Dégustation.

On ne décourage pas et l'on continue sur les recettes estivales le soleil va bien finir par montrer le bout de son nez et arrêter de jouer les timides. Pour le tenter encore plus on se lance dans une recette d'Hélène Darroze, l'une de nos rares femmes chef étoilées. Elle crée des recettes pour la marque de bière Leffe qui sont tout à fait abordables.
C'est plein de fraîcheur, fruité c'est définitement un apéritif qui change.  Bon la fêta étant un fromage assez friable une version en cuillère plutît qu'en brochette peut être envisagée pour plus de sérénité au moment de la préparation 🙂

    Ingrédients :

• Pastèque
• fêta
• huile d'olive
• Menthe poivrée
• tomates cerises

Recette :

1. Prenez environ 8 feuilles de menthe poivrée ciselez les et déposer les dans 3 cuillères à soupe d'huile
2. Découpez vos cubes de fêta pas trop finement sinon ils se casseront au moment de venir sur la brochette.
3. Coupez des dés de pastèques de même taille
4. Lavez et effeuillez le restant de Menthe comptez 3 feuilles de menthe par brochette
5. Equeuttez et lavez les tomates cerises
6. Piquez par brochette dans cette ordre 1 feuille de menthe, 1 tomate, 1 feuille de menthe, 1 morceau de pastèque, 1 feuille de menthe, 1 morceau de fêta
7. Mettez vos brochettes à marinés dans votre huille à la menthe pendant 2 heures au frais

Bonne dégustation

L'an dernier j'avais vu cette recette sur le joli blog de Marie la cuisine du Jardin. Je l'aurais volontiers réalisée avant toutefois c'était la première année où j'ai planté l'ail des bois,  l'ail des ours  n’a rien à voir avec une gousse d’ail, il s’agit d’une herbeavec de jolies  fleurs blanches. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle
dégage une forte odeur – caractéristique – d'ail.  Cela réhausse le brie et donne un coup de peps à votre plateau de fromage.

Pourquoi attendre un an ? C'était la première fois que je plantais l'allium ursinum et je n'avais pas que cette jolie plante avait un agenda très serré.  Les feuilles apparaissent en février-mars et les
fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les
premières fleurs.  Il ne faut donc pas laisser passer sa chance. La bonne surprise c'est qu'elle est réapparue toute seule cette année 🙂 Sans doute que l'année prochaîne je n'attendrais pas pour prendre en photographie cette délicate fleur aux feuilles surprenantes. Mais en attendant voici la recette !

Ingrédients : 

• une grande part de Brie
• quelques feuilles (6-10) d’ail des ours

Recette :

1. Coupez un mrceau du brie comme la pointe ou récupérez une partie du brie qui aurait un peu coulée. Le morceau  va servir à préparer la face, tandis que l’autre partie du brie
   va être farcie.
2. Découpez le brie en deux parties : une en haut, l’autre en bas, et résevez.
3. Ecrasez à la fourchette le fromage
   restant. Emincer finement l’ail des ours ajoutez le  au fromage écrasé.
4. Etalez cette farce sur l'une des moitée de brie. Puis le recouvrir avec l’autre demi-brie.
   
5. Appuyez un peu pour que les deux parties tiennent ensemble. Conserver dans du film plastique au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà c'est tout simple bonne dégustation !

Voici une recette toute simple que j’aime beaucoup. C’est à la fois un plat complet très facile à faire et un ensemble de saveurs qui se marient très bien ensemble. Le poisson est moelleux.  Souvent servi avec du riz, les pâtes ici sont un bon accompagnement réhaussé par la ratatouille cela donne de la chaleur au plat.
Cela faisait longtemps que je voulais le partager avec vous mais les photos n’étaient pas tops.  Je le réalise le plus souvent le soir car c’est prêt en 15 minutes   et du coup les photos culinaires prises le soir  ne sont pas toujours à l’avantage du plat 🙂 Sans plus attendre la recette : Lire la suite de Cabillaud Cuisson Basse Température et son nid de Pâtes en Habit

Pourquoi choisir entre le fromage et le dessert. Je vous propose aujourd'hui une recette chaude en ce joli mois de mai si gris et froid :-)  Un chèvre frais et de la poire rôtis avec du miel et des graines d'anis. Du croquant est ajouté avec des amandes  et le tout est réhaussé d'un trait de velours balsamique.

C'est un ensemble tout doux. L'inspiration m'est venu du Elle à Table de Mai-Juin. Il est superbe et plein de bonnes idées je vous le recommande il est encore dans les kiosques. La recette est légèrment modifiée ici mais j'avoue que je trouve l'idée de l'anis dans cette recette excellente.

Ingrédients : Pour 8 personnes

• 30 g d'amandes avec leur peau
• 1/2 c. à c de graines d’anis ou de fenouil
• 5 cl de miel liquide 
• un peu de fleur de sel
• 4 poires mûres
• 150 g de fromage de chèvre frais
• Velours de balsamique

Recette :