Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de Philo j’ai tout de suite eu envie de l’essayer. Les pistaches m’ont tenté. Outre l’originalité du produit, j’ai un stock de pistaches émondées à la maison que j’ai du mal à utiliser 🙂 !

Le résultat ? Un cake savoureux et original. Je vous le recommande ! N’oubliez pas de goûter votre pâte avant de la mettre au four qu’elle soit assaisonée comme vous l’aimez. J’ai un peu  ajusté la recette originale en fonction de ce que j’avais à la maison. Donc la version du jour si cela vous tente : Lire la suite de Mini-cake au Jambon & aux Pistaches

Aujourd’hui une recette savoureuse et à la texture légère. Un petit apéritif simple à réaliser. Au goût j’ai trouvé cela assez fin.  Je ne l’ai dégusté que tiède ( tout est parti très vite)  🙂 !

et j’ai trouvé cela très bon. La pâte n’est pas compacte et comme vous pouvez le noter,  elle a spontanément gonflée. C’est donc une bonne candidate pour une version en madeleines.  Dès que je teste je vous dis. Lire la suite de Mini Cakes au Saumon Fumé

Aujourd’hui je vous propose une recette salée 🙂 avec plusieurs origines. Samedi, je suis allée faire mes courses et je suis tombée sur un autre mélange Czon que j’ai eu tout de suite eu envie d’associer avec une viande épicée  de type asiatique. Bon je n’en avais jamais fait mais je me disais que les deux iraient bien ensemble.  Une fois à la maison je me suis rappellée d’un reportage 100% mag sur les marinades. Grâce à mon moteur de recherche préféré j’ai retrouvé  le blog de letitia que je voulais citer. Le résultat est très original.

Une viande fondante, goûteuse légèrement épicée.  Un vrai voyage en Corée.  C’est facile et rapide – si ce n’est le temps de la marinade, mais elle n’a pas besoin de vous pour la surveiller quand elle est au frigo -.  L’idéal dans cette version est de manger la viande avec un peu de légumes comme un sandwich ou la viande jouerait le rôle du pain. La viande est fondante, les légumes un peu croquants cela se marie à merveille. Pour ce faire …. Lire la suite de Bulgogi de boeuf aux légumes rock n’ roll

 Jamais deux sans trois ! Voici donc le troisième dessert de suite.Une délicieuse mousse. Une pure gourmandise. Le gingembre confit ajoute une petite touche surprise mais sans être trop fort ou trop épicé. C'est une recette que je réalise régulièrement. En fait dès que je croise mon marchand d'épice préféré qui a un superbe gingembre confit. Je ne résiste pas et je lui prend un morceaux "Ce serait toujours l'occasion d'une bonne mousse" 🙂 ou d'un autre plat.

En attendant demain ou promis ce sera une recette salée qui décoiffe le petit mode d'emploi pour cette recette avec une astuce Valrhona.

Ingrédients :

• 300g de Chocolat noir à 61%
• 30 g de gingembre confit
• 25 cl de crème liquide entière
• 3 blancs d'oeufs
• 50g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

1. Coupez le gingembre confit en très fines lamelles puis en fins batonnets
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes
3. Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
4. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
5. Ajoutez le beurre et les bâtonnets de gingembre et lissez à nouveau
6. Fouettez les blancs en neige. Lors du cours Valrhona que j'ai suivi Sébastien a indiqué que pour les mousses au chocolat les oeufs ne doivent pas être battus trop ferme. J'ai donc tenté cette méthode cette fois-ci. Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes . (Au résultat c'est pas mal du tout la mousse est plus aérienne)
7. Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
8. Mettez au frais au moins deux heures.

C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!

D'autres recettes de Mousse au Chocolat :

Mousse Chocolat Noir et Spéculoos façon Philippe Conticini

Mousse au Chocolat au Lait

ou fierté de Maman ! Je fais régulièrement ce gâteau depuis que j'ai découvert cette recette du chef Piège délicieusement régressive. Il y a quelques jours nous avions un invité Louis en soirée. Après une journée de travail assez longue l'envie de cuisiner tout un repas n'était pas présente mais je me suis dit que j'allais au moins faire le dessert. Celui-ci cuit en 6 minutes du coup en 15 minutes le gâteau est fait et délicieux. 

Mais ce jour-là les enfants m'ont fait une belle surprise.  Théo en fin de repas a de repas a proposé de jouer à un dîner presque parfait. Je les ont donc vu disparaître pendant que je nettoyais la cuisine. J'ai ensuite retrouvé Théo qui avait préparé des notes assis jambes croisées en train d'expliquer que la déco était pas terrible (j'ai eu trois ! j'ai un peu contre argumenté ce qui m'a fait remonter à 4 !)  que le début du repas était pas fait maison donc des points en moins 🙂 Mais que le gâteau sauvait le tout. Il m'a finalement mis 30/31. 

C'est mon fils je me suis donc dit que la cause était légèrement acquise mais notre invité un peu plus âgé qui avait même confectionnné une enveloppe m'a mis 20/20. J'étais très émue. de cette élan de leur coeur de gourmands.  Du coup un gâteau que je n'avais pas prévu de partager mais qui me semble maintenant un must pour ce blog !

L'avantage c'est qu'avec cette version, l'orange ajoute un petit plus qui "allège" le gâteau en bouche. Mais surtout cela le rend un  peu différent, régressif grâce au nutella mais nouveau grâce à l'orange. Le chef a admirablement tout dosé. J'ai testé avec plus d'orange ( on en sent plus que l'orange) sans orange c'est bon mais il manque ce petit plus.

Ingrédients :

• 120g de beurre
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 2 gros oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 1 orange non traîté
• 4 cuill à soupe de nutella
• cacao non sucré (optionnel pour le décor)

 Recette :

1. Préchauffez le four à 190°C
2. Râpez les zestes d'orange
3. Pressez la pour récupérer son jus
4. Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre
5. Incorporez les oeufs, le zeste et le jus d'orange. Mélangez
6. Ajoutez la farine mélangée à la levure
7. Mélangez de préférence au robot
8. Versez la pâte sur du papier sulfurisé dans votre plaque de four et étalez la à l'aide d'une spatule en couche régulière de 3 mm environ
9. Mettre au four 6 minutes (jusqu'à ce que la pâte dore)
10. Pendant ce temps préparez le nutella. Mon petit plus passez le nutella 30s au micro-ondes il sera plus facile à étaler.
11. Sortez le gâteau du four . Etalez le nutella en une fine couche . Rassurez vous 4 cuillères à soupe c'est suffisant même si vous êtes grand fan.
12. Roulez le gâteau encore chaud sur lui-même en vous aidant du papier sulfurisé que vous décolllerez  au fur et à mesure. Serrez le plus possible.
13. Laissez refroidir dans son plat
14. Une fois refroidi  vous pouvez coupez les extrémités ainsi l'apsect sera plus joli et saupoudrez de cacao non sucré.

C'est prêt ! Bon appétit !