Voici une recette d’une simplicité extreme qui a fait notre Bonheur plusieurs fois cet été.  Ce sont des tartines fraîches bien agréable à la fin de journée. Le pain légèrement croustillant avec une belle mie recouvert de fromage frais et de saumon légèrement fumé  mais avec de la texture.  Le tout surmonté d’herbes ciselés. C’est un mélange à la fois fondant croquant et frais.  Le diner nécessite ainsi moins de 15 minutes de préparation.

                                              Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

 Initialement je n’avais pas prévu de partager cette recette. Lorsque Stéphane Gigandet a lance il y a quelques semaines une rubrique cuisine cool. Des recette à la fois rapides et savoureuses  pour vacanciers en recherché de bons plat mais pas de labour j’ai trouvé que celles-ci entrait parfaitement dans la catégorie. Lire la suite de Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

Une idée simple et gourmande pour un repas végétarien. Ce fût notre régal du soir. La mozzarella et le parmesan fondu avec tomate dans un pain légèrement croustillant c’est très agréable. C’est rapide et simple à faire pour un repas plein de saveurs. Nous l’avons simplement accompagné d’une salade verte. Le tout est réalisé à la poêle donc quelques soit votre cuisine de vacances  vous pouvez vous lancer.

Croque Tomates Mozza

Cette recette est librement inspirée du magazine américain Fine Cooking Simple Dinners dont je vous parlais dans mon récent billet sur New York. L’illustration que que la cuisine et ses inspirations sont multiples. La communauté italienne est très active et influente sur un plan culinaire aux Etats Unis. A tel point que lorsque l’on souhaite un diner chic ou de bonne qualité  le restaurant italien est une référence en soi.  Il n’est donc pas étonnant de retrouver cette influence même dans la réalisation d’un sandwich chaud de l’autre coté de l’atlantique que j’adapte modestement en France 🙂 Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Croque Tomates Mozza

Ce pain est une merveille. Le mélange des herbes du fromage du pain est un délice. En cuisant cela donne un mélange fantastique croustillant et fondant.  C’est vraiment une tuerie. J’emploie rarement ce mot mais là je n’ai pu m’empêcher d’en prendre encore et encore.  C’est vraiment addictif. De plus, j’adore le coté très convivial de cet apéritif.  Ce côté de rompre le pain ensemble change agréablement des bouchées individuelles  et autres verrines.  La traduction littérale de pão de puxar est pain  que l’on va tirer. Tirer, attraper  de délicieux morceaux de pain parfumés et gourmands.

Pao de Puxar – Pain au fromage et au romarin

C’est simple à préparer et cela peut même permettre de recycler un pain de la veille ou un pain congelé.Tout fonctionne délicieusement.  Cette version est inspirée par la  jolie recette brésilienne trouvée sur le blog MadameCriativa.  Mozzarella et Romarin sont les parfums de ce joli pain. N’hésitez pas à tester cette recette à créer votre version d’autres fromages, des légumes tout s’y prête. C’es très facile. Envie d’envie savoir plus  ? Lire la suite de Pão de Puxar Mozzarella Romarin

J’adore toutes sortes de fromages.  Bleu, de brebis, de chèvre, fermier, doux, goûteux , parfumées, avec ou sans trous ….ils sont légions à la maison. Ils se suffisent  souvent à eux-mêmes.. Parfois il est possible de leur apporter un plus.  Cette recette est toute simple. Une façon originale de déguster la fêta. Ce délicieux fromage grec au lait brebis d’appellation d’origine protégée depuis 2002. Ainsi en Europe vous trouverez donc toujours une fêta qui correspond à un cahier des charge précis. En revanche,  si vous voyagez aux Etats-Unis, au canada où en Australie vous avez de grande chances de tomber sur une production locale au lait de vache :-(.  Sinon en attendant vous pouvez  sublimer ce fromage aux saveurs assez douces .  Une poignée d’herbes fraîches du jardin : ciboulette, origan, basilic grec, basilic violet et du thym citron font un mélange  adéquat pour ce petit fromage de brebis.  Le basilic violet est ne fleurs et décore joliment notre feta.

Fêta aux herbes du jardin

Accompagné d’huile d’olive, de citron et de poivre blanc, je vous assure que non seulement vous au rez un fromage d’un présentation superbe et estivale. Mais vous aurez également une saveur fraîche idéale tartiner sur un pain fraîchement grillé. Tout simple et franchement bon.   Lire la suite de Feta aux Herbes du Jardin

Cette semaine je suis en congés.  Du coup je prend le goûter avec les enfants à la sortie de l’école. J’avais une envie terrible de fruits. Plutôt que de croquer dans l’orange juteuse je l’ai associé à de la cannelle qui est idéale pour aider à la digestion et qui a une odeur et un goût sublime. De belles pistaches caramélisées au miel ont apporté un contraste de couleur intéressant et du croquant. C’est joli et bon.

J’en profite aussi pour effectuer une migration du blog. Il y a quelques soucis techniques qui ajoute à mon bonheur 🙂 Heureusement que j’ai une aide d’enfer. Très prochainement tout devrait être impeccable et j’espère que le nouveau site vous plaira tout autant si ce n’est plus.  Sans plus attendre voici la recette en attendant. Lire la suite de Carpaccio d’Oranges Epicé aux Pistaches Caramélisées