Je vous rassure tout de suite ce n'est pas une nouvelle minute déco du blog. J'ai toujours trouvé dommage de jeter les fanes de carottes. Elles sont si belles avec leur joli vert.  En même temps les recettes ne courent pas les rues. Si vous faites une recherche sur votre moteur de recherche préféré vous trouvez peu de choses et essentiellement un concours pour les fans de carottes au féminin !
 J'ai testé plusieurs combinaisons et finalement à ce jour je trouve qu'il ya à ce jour 3 façons très agréables de la consommer. En effet, avouons le on comprend aisément que nos ancêtres soient aller tester les racines car en croquant à belles dents dans les fanes ou échevis il y a plus merveilleux comme expérience culinaire. Il ne faut jamais savouer vaincu la preuve par trois ci-dessous.

A cru, les fanes ont un petit goût légèrement amer un peu comme une roquette. Pour ma part ciselées comme du persil frais il est très agréable de les retrouver dans une salade.
De la laitue, des champignons de paris, des tomates cerises (en saison), des fanes ciselées. Vous pouvez ajouter à l'envie d'autres herbes tels que du persil et de la ciboulette. Une vinaigrette pour ma part à base de vinaigre balsamique, huile d'olive et échalottes assaisonne le tout.
Les fanes peuvent également être ajoutées dans vos soupes. Elles en réhausseront également le goût.  Vous pouvez également en ciseler en décors sur le dessus de votre soupe. J'avais partagé cette recette Soupe de Carottes avec ses Fanes et ses Petits Croutons Maison avec tous les détails ici –clic – Il est à noter que vous pouvez jouter des fanes dans votre soupe même si celle-ci ne contient pas de carottes :-).

Enfin, j'ai trouvé que les fanes de carottes sont un excellent ingrédient pour les cakes salés. Elles ajoutent une délicate touche de vert et ne dénaturent pas le goût de celui-ci. J'ai testé plusieurs recettes, puis ce week-end j'ai réalisé le cake qui m'a décidé à enfin publier cette note que je travaillais depuis bien trop lontemps. Un cake aux carottes et aux lardons – Je l'aime tellement que je lui dédie une note dès demain – clic –

Et vous la prochaîne fois que ferez-vous ? Cuisinerez vous vos fanes ? Les garderez vous pour le lapin du voisin ou votre composteur préféré ? Ou bien êtes vous un grand amateur de fanes de carottes et vous êtes prêts à partager vos recettes, trucs et astuces ?

Comme promis j’ai rassemblé toutes vos participations dans une jolie boîte.  Ma petite puce a tiré le gagnant après avoir soigneusement mélange comme au loto.
et mon petit loup a lu le nom de l’heureux élu qui n’est autre que Shimrod.
Shimrod qui est le premier d’entre vous à avoir posté sa participation et qui réalise régulièrement des recettes du blog. Si tu peux me faire parvenir ton adresse postale que je t’envoie tes cadeaux.

Merci à vous tous pour avoir participé. Lire la suite de Et le gagnant est …………………

J'ai participé pour la première fois cette année au salon du blog  culinaire de Soissons. J'ai été agréablement surprise. C'est un salon emprunt de générosité. Enfin un salon à votre service : faire découvrir des recettes, des textures, des associations , des produits tout est là.
C'est aussi l'occasion de rencontrer certaines des blogueuses (le salon est très féminin) que je visite où qui viennent sur ce site et  d'échanger un peu plus encore. Mais aussi de découvrir encore beaucoup d'autres talents et de nouvelles recettes. Ci-dessus un riz au lait accompagné de pain brioché perdu au chocolat et d'un poêlée de fruits secs aux poires réalisée avec beaucoup de soin par Magalie. La poêlée de fruits secs mama mia trop bon. La recette ici –clic-  Mais ce n'est pas tout.

Le salon débute avec un pique nique géant. Imaginez des dizaines de tables remplies de petits plats préparés à la maison par plus d'une centaine de blogueurs. La photo ne rend pas justice au pique-nique 🙂 J'essaierais de faire mieux la prochaîne fois.

Ce fût pour moi l'occasion de goûter à la plante Stevia. Vous avez sans doute beaucoup entendu parlé de la marque du même nom mais c'est avant tout une plante.
Truvia le partenaire du salon a eu la bonne idée d'apporter des plantes pour que nous puissions goûter.  C'est étonnant la plante enfin ses feuilles sont effectivement sucrées. 
Pascale a réalisé un atelier avec le sucre qui en est issu.  Les recettes ici –clic – Comme elle l'explique très bien on ne peut pas remplaçer tout le sucre d'un gâteau cela modifierait trop la texture. En revanche, elle retire 50g qu'elle remplace par 21g de Truvia. Pascale nous a avoué aimer accompagner ses cakes de fruits frais. Cette salade d'oranges dont j'ai personellement taillé les tranches était fort rafraîchissante.

Après toutes ces douceurs – même allégée – du salé est le bienvenu. Aurore le petit poussin nous a régalé notamment de  son carpaccio de Saint Jacques. Charmante avec son accent du sud elle a su nous emmener dans son univers. Adorable c'était l'anniversaire de sa maman qui l'accompagnait et elle n'avait pas oublié la bougie.

Un moment d'émotion fort sympathique qui résume bien l'ambiance du salon. Mamina sur le stand  Fraich'Attitude ou les défenseurs des fruits et légumes frais nous a préparé une poire pochée au vin doux et à la mélasse de grenade, fourée au gorgonzola et panée au pain d'épice. une création très gourmande. Mamina nous a confié d'ailleurs avoir découvert la mélasse de grenade grâce à la blogosphère.

Le chef Charles Soussin, était également présent sur ce stand. Il m'a beaucoup impressionnée. Tout était délicieux et en plus il est aimable et souriant. Nos cousins Irlandais étaient présents également au salon et nous ont régalés de leurs fromages notamment un cheddar à la Guiness. Franchement tout était bon !

Un apéritif assez extraordinaire proposé par Dominique, Florence etVéronique 
Mousseline de betterave, orange, foie gras et pain d'épices,une recette que j'ai vraiment envie de refaire à la maison. Allez une dernière douceur pour la route. Dorian et Birgit ont réinterprété le Paris-Brest en Whoopie géant et c'était ma foi bluffant.

Il y avait encore bien d'autres choses . C'est à vivre. J'espère avoir pu vous faire partager un peu de ce moment magique.

 Merci à tous les blogueurs pour leur gentilesse et leur partage

Merci aux partenaires (Truvia, Lapin de France, Lesieur, Bord Bia…) qui ont vraiment jouer le jeu et m'on fait découvrir bien des choses

Merci à Benoît Molin, (chef fort présent sur Cuisine TV) le parrain du salon  qui était charmant et très accessible.

Merci aux étudiants, professeurs et direction du pôle hôtelier de la Cité scolaire La Corbusier de Soissons. Ils nous ont accueillis et  régalés! Et oui le soir et le lendemain ils nous ont préparés un fabuleux dîner et brunch. Des pros !

Et merci au Chef Damien et toute l'équipe 750G  sans qui le salon ne serait pas!

Vraiment Bravo !

Un grand Merci Natacha à de m'avoir convaincue d'y aller.

Le week-end c’est l’occasion d’apéritifs entre amis.  Cette fois-ci nous étions conviés à une « welcome party » comme l’on dit en bon français. Une nouvelle arrivante dans le quartier d’origine américaine à qui nous souhaitions la bienvenue. Chacun apportait quelque chose.  L’invité de marque avait d’ailleurs préparé un délicieux Jambalaya (spécialité culinaire de Louisiane). Pour ma part je contribuais à l’apéritif.  La veille j’ai tout de même commencé à réfléchir à ce que j’allais préparer.  J’ai fait le tour des placards beaucoup de fruits :-), du fromage comme souvent à la maison … 

 
En quelques minutes  l’idée était née. Des bouchées que chacun puisse goûter différentes saveurs. Le tout déposer sur une gerbe de fougères. L’aspect a été très appécié et les goûts aussi.  Mais en soi l’ensemble des recettes qui le compose sont très simples à réaliser pour un résultat bluffant. Et aujourd’hui du coup ce sont 6 recettes apéritives que je vous livre.  La mode aux Etats-Unis est au Pop Cakes salés vous serez donc complètement tendance. Lire la suite de Forêt Apéritive

Oui vous avez bien lu du mascarpone dans la recette et ce n’est pas un tiramisu ce n’est pas non plus une mousse mais un gâteau. Un gâteau tout moelleux. Absolument fondant  avec les pommes. 

Leur goût est réhaussé par la vanille. Une texture assez inédite qui se conserve très bien plusieurs jours. Bref un gâteau bien sympathique réalisé cette fois-ci avec un moule un cake mais qui peut se préter à bien d’autres moules. J’ajoute en passant qu’il se prépare en 10 minutes chrono et vous pouvez ensuite le laisser cuire tranquillement. Lire la suite de Gâteau Pommes Mascarpone