Joyeux Noël à tous !
Personnellement j'ai eu beaucoup de chance le père Noël m'a exaucé et j'ai un très joli robot Kitchen Aid trône au milieu de ma cuisine. Deux mois que je n'avais plus de batteur j'en salive déjà. De belles recettes, réalisations en perspective !
A très bien bientôt pour de nouvelles saveurs !
Les mendiants une confiserie typique de Noël. Facile à faire et délicieuse. De plus, chacun peut exprimer sa créativité comme il le souhaite. Pour les autres recettes de fin d’année vous les aurez après le 24. En effet, comme je réalise, photographie au fur et à mesure difficile de vous montrer avant le jour J, sauf pour celle-ci. A l’origine, les mendiants désignent les fruits secs qui étaient donnés aux moines de l’ordre des mendiants. Selon la définition de Joseph Favre, dans son Dictionnaire universel de cuisine, paru en 1894, ce sont : les figues, les raisins de Malaga, les amandes et les avelines (sortes de noisettes aplaties de la ville italienne d’Avellino, en Campanie). De nos jours, les quatre mendiants sont une association de figues, d’amandes, de noisettes et de raisins secs. Merci à www.canalacademie.com pour ces précisions.
Mendiants au chocolat noir
Mendiants au chocolat au lait
En plus d’être bon c’est extrêmement simple à réaliser. Lire la suite de Mendiants au chocolat
Le mercredi c’est permis. Même les grands ont droit à leur plat délicieusement régressif. Tous les enfants aiment le jambon et les coquillettes. Cette recette vous permettra donc de faire plaisir aux enfants, en changeant du traditionnel Jambon/Coquillettes. Tout en ayant un plat assez savoureux pour les grands.
Quand la neige tombe et qu'il fait froid. Cela me rappelle lorsque je vivais aux Etats-Unis. La-bas pendant ces périodes les personnes restent à la maison. Dans ces moments, loin de la France des envies de plats terroirs me prenaient souvent. Un boeuf bourguignon par exemple. Ces deux jours de neige consécutifs ont conduits mes envies jusqu'à la réalisation d'un boeuf bourguignon à l'ancienne. J'ai cette recette depuis des lustres et je l'ai accomodée au fil du temps notamment en augmentant la portion de légumes. Comme toutes ces recettes il y a de longs temps de marinade et de cuisson mais elle ne représente aucune difficulté de réalisation et le résutat est toujours miam !
Ingrédients pour 6-8 personnes
(n'hésitez pas à en faire de grande quantités c'est très bon réchauffé et sinon vous pouvez congeler des portions pour plus tard)
Recette :
La veille
Le Jour J
C'est prêt. Votre viande et vos légumes sont délicieux et fondants. Personnellement je l'ai servi avec des pommes de terre charlotte que j'ai cuites à la vapeur pendant 25 minutes.
La Boucherie Bougeard est une institution à Versailles que l'on trouve dans le marché couvert. Cela fait plusieurs années que j'en suis cliente. En fait ,ce sont deux restaurateurs que j'apprécie qui me l'ont indiqué. Ainsi un jour ou nous étions à la Maison des bois et que nous dégustions une viande délicieuse nous avons demandé où ils se fournissaient. Réponse Rungis ou la boucherie Bougeard à Versailles. Quelque temps plus tard nous étions à la Poularde, même qualité, même question, même réponse ! Définitivement intrigués nous nous sommes donc rendus sur place et avons effectué notre test habituel en boucherie
et acheté deux tournedos. Ils étaient tendre et goûteux. La boucherie fut adoptée. Depuis nous avons testé d'autres produits que je vous recommande. Les rôtis de porc sont à tomber, notamment celui au chorizo. Leur veau est extrêmement tendre et le rôti de veau de Mr Bougeard père impeccable. Leur carpaccio (à commander il ne prépare que sur demande) extrêmement goûteux. Cette affaire famiale tenue par le père et le fils avec son épouse est à tester. Il ne faut pas hésiter à leur demander des conseils de cuisson. Ils ont également des produits d'un artisan charcutier avec notamment pour les fêtes, un paté en croute au ris de veau qui vaut le détour.
Boucherie Bougeard
Carré à la marée
Halles de Versailles
78000 Versailles
Tél. : 01 39 50 13 52
