La panzanella ou panmolle est une salade florentine du 16ème siècle. Composée principalement de pain et de tomates, la salade est consommée surtout pendant la période estivale. La panzanella est à base de pain toscan rassis qui est trempé dans l’eau afin de l’assouplir, de tomate, parfois d’oignon finement coupé en rondelles, de concombre et de basilic assaisonnée par de l’huile d’olive, du vinaigre et un peu de sel.

Panzanella indice glycémique bas

Elle est vraiment idéale par temps chaud. Dans la version que je vous propose elle est à IG bas. Je l’ai découverte dans le livre d’Antony Worall Thomson 100 recettes à faible indice glycémique. Elle est donc non seulement rafraîchissante et délicieuse mais saine également. Elle est également très facile à préparer.

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La tajine ce plat d’origine berbère familial est vraiment délicieux. Il évoque le soleil et les épices. Il peut se décliner de milles façons. Aujourd’hui je vous propose de le faire au poulet accompagné de courgettes, de pruneaux et de fenouil. 

Tagine de Poulet Fenouil, Pruneaux, Tomates et Coriandre

Le fenouil est un légume que nous mangeons peu à la maison. C’est pourtant le légume préféré de mon papa. Mais son petit goût anisé ne plaît pas à tous.  Dans cette recette confit avec le poulet, les épices et les autres légumes il a remporté un franc succès même les enfants se  sont régalés. La préparation est de plus simple et rapide avec un bel équilibre de saveurs et de légumes.

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Un cake salé, une autre me direz vous ? C’est vrai que depuis quelques années c’est un play que l’on a décliné de bien des façon. Il y a peu de temps j’étais invité par Flore  et elle m’a fait goûter ce cake aux oignons et aux lardons. J’ai adoré son goût et sa couleur. Surtout les enfants se sont jetés dessus avec les grands. Nous avions donc devant nous une recette gagnante pour les apéritifs ou pour un plat léger du soir. 

CAKE AUX LARDONS ET AUX OIGNONS

 J’ai légèrement adapté la recette de Flore en fonction de mon frigo et vous devriez en faire tout autant. C’est absolument à essayer. Vous allez adorer c’est moelleux, tendre et gouteux. 

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L’idée de base de cette salade était de revisiter le très classique Melon Jambon de Parme. Cette salade est pleine d’ingrédients frais et rafraîchissants. Elle est donc très agréable en cette saison. De plus, à force d’entendre les chefs dans les émissions culinaires qu’il faut différentes textures, du croquant , de l’acidité du sucré … Et bien vous retrouvez tout cela dans cette salade. Cela donne un ensemble estival, frais et bon. C’est un plat complet bien pratique notamment le soir.

Salade Melon Jambon de Parme

Cela m’a donné également l’occasion d’essayer du vinaigre en billes.  La cuisine moléculaire s’invite dans nos cuisine avec l’introduction ses derniers mois de ces jolies billes de vinaigre. Ici elles sont au balsamique blanc.  J’ai trouvé cela très sympathique la petite bille croque sous la dent ici et là et apporte un petit coup de peps supplémentaire. Si ce n’est le jambon de parme et le melon l’idée est de faire cette salade en fonction de votre frigo vous allez voir c’est tout simple Lire la suite de Salade Melon Jambon de Parme

Laure du blog Popottes et Cocottes a réalisé la couronne feuilletée méditerranénne.  J’aime beaucoup son adaptation avec des poivrons.  Appétissant n’est ce pas ? je vous invite à regarder son blog pour la recette.

Un bonheur n’arrive seul. Crokcupcakes m’a décerné le liebster award.  Qu’est-ce que le Liebster Award ? C’est une récompense (créée par le site Hellocoton) qu’un blogueur décerne à 11 autres blogueurs, qui vise à faire découvrir des blogs et blogueurs, peu ou pas assez connus dans le monde du blogging.   Quel est le principe ?  Il suffit de respecter les 5 règles suivantes : 1 . Écrire 11 choses sur soi. 2. Répondre aux 11 questions posées par le blogueur tagueur. 3. Nominer 11 autres blogueurs en mettant le nom et le lien vers leur blog dans l’article. 4. Poser 11 nouvelles questions. 5. Prévenir les 11 personnes taguées en mettant un petit mot sur leur blog. J’en profite pour remercier ceux qui ont répondu à mon tag précédent ici et là où là :  Kougelhopfetchocolat, Un grain de folie, Shimrod, Cosette, Boljo, Poucinette, Princesse 101, Isa, Sophie d’Au fil de l’eau, Linou, Mes recettes réussies, Les rapporteuses, Peluso’s Bakery, Old SchoolDoll, Scarolles and Co, Heloda, Cupcake Addict et Lolo qui ont répondu à mes précédents appels. Ils ont tous des blogs fantastiques que je vous invite à découvrir. Maintenant passons aux question de Crokcupcakes et mes nominations. Lire la suite de La couronne feuilletée Méditerranéenne version poivrons et le Liebster Award