Art de Vivre

Lorsque j’ai vu cette recette sur cuisine TV réalisée par Eric Leautey. Elle m’a tout de suite fait envie une tarte très rapide à préparer qui cuit pendant le repas et de déguste tiède ou froide.  Miam ! Et puis j’ai Christophe Michalak sur Teva réaliser le mille feuille de ses rêves et cela m’a inspiré sur la recette d’Eric. Enfin j’ai croisé mon placard et j’ai opté pour les moyens du bord. Le résultat une délicieuse tarte. Elle est fine, fondante légèrement croustillante. En 15 jour nous  nous la sommes préparé 4 fois un record pour moi sur une recette.

Les raisins apportent un vrai plus. Une saveur similaire à celle du pain au raisin sans l’écoeurement de la crème. Cette tarte est un un délicieux dessert de fin de repas sans être lourde promis ! Comme je vous l’indiquais au début elle est simple à préparer.

Ingrédients : Pour 2 gros gourmands ou 4 personnes

• 100 g de pâte feuilletée ou 1 rond de pâte
• 2 pommes golden
• 10 g de beurre
• 15 g de raisins secs
• 10 g de sucre à la vanille
• 5 cl de Manzana Verde (c’est un alcool de pommes vous pouvez remplacer par du marc du rhum …)
• 1 cuillère à soue de sucre glace

Recette :

1. Mettez à tremper vos raisins dans la manzana verde
2. Taillez 1 disque de 16 cm sur 2 mm dans la pâte feuilletée.
3. Pelez et évidez les pommes. Coupez de fine lamelle
4. Beurrez avec 10 g de beurre le fond d’une poêle  de 16 cm de diamètre pouvant aller au four.
5. Rangez dans cette poêle les lamelles de pomme, côté effilé au centre en formant une hélice.
6. Parsemez de raisins secs,  et de sucre à la vanille.
7. Recouvrez avec le feuilletage.
8. Si vous ne faites pas la cuisson de suite, mettez la poêle au frigo
9. Glissez dans le bas du four 25 min à 200°.
10. Terminez sur la plaque de la cuisinière à feu moyen pour caraméliser les pommes.
11. Saupoudrez de sucre glace la pâte feuilletée
12. Passer sous le gril du four 1 à 2 minutes pour caraméliser la pâte
13. Servez la tarte retournée sur un plat.

Bonne dégustation !

Pâques est un moment que j'aime beaucoup. J'adore les moments de rassemblement en famille. Alors que pour de nombreux autres mois nous avons l'occasion de nous retrouver notamment à l'occasion des anniversaires. La période de pâques est assez tranquille et les beaux jours sont généralement de retours. Du coup tout est beau. J'ai récemment fait un aller retour chez nos amis d'outre-manche. Harrods exposait déjà ses créations pour Pâques. Bien évidemment nous n'allons pas tous aller faire notre shopping en Angleterre en revanche il y a de bonnes inspirations.
Je suis tombée en admiration envers cet oeuf chocolat blanc et framboises séchées. C'est la même idée que les tablettes aux différents parfums appliquée aux oeufs de pâques. Mais ce n'est pas tout

 

Pour le chocolat noir/lait c'était des noix de pécan. Sinon plus simple si vous voulez reproduire chez vous l'idée fidèle à l'univers Harrods avec Le petite peluche toute douce qui accompagne les chocolats. Si vous avez envie de changez du chocolat vous avez cette peluche trop mignonne. Son prénom est cupcake. Certains d'entre vous ont des blogs magnifiques de coutures nul doute que vous saurez préparez d'aussi jolies tenues pour parer les doudous sélectionnés. Personnellement la couture n'est pas mon fort du coup l'occasion faisant le laron j'ai craqué 🙂

Enfin, personellement j'ai une passion pour les boîtes surtout celles décorés à l'ancienne. J'ai trouvé celle-ci particulièrement réussie. On reste sur la thématique du chocolat. A chaque fois que l'on se préparera un chocolat on repensera aux gentilles cloches qui nous l'ont apportés.
Vos idées sur Pâques sont les bienvenues je suis en train de préparer le menu de notre repas ainsi que sa déco ! N'hésitez pas à partager !

 

Une petite dernière pour la route 🙂

La purée à la vanille pendant des années je l’ai observée sans avoir envie d’y goûter. Récemment je suis allée déjeuner au Quinzième.  Avec mon plat était servie la fameuse purée à la vanille proposée par Cyril Lygnac. Contre tout attente c’était bon. Je note sur mon carnet fétiche que sur la carte il est indiqué qu’elle est à base de pomme de terre Rattes. Rentrée à la maison  j’ouvre le livre de Cyril dont je vous ai parlé ici – clic– Je regarde la recette qui est indiquée à base de pomme de terre Bintje. Je prépare les ingrédients mais j’opte pour la Ratte comme celle que l’on ma servie.

J’ai toujours de ma délicieuse vanille de Tahiti qui embaume mon placard à trésors culinaires. Chemin faisant dans la recette de Cyril la consistance de la purée ne ve ma guère ni l’équilibre des goûts. Forte de ma récente expérience avec la purée de pomme de terre ratte de Joel Robuchon je modifie donc la recette. Depuis je l’ai refaite deux fois.  Cette alliance ne me faisait pas envie, j’avais peur d’obtenir un résultat écoeurant et sucré. C’est le contraire en fait Le goût de la vanille est très fin. Il réhausse la saveur de la purée. La texture de cette purée est plus légère et se marie très bien avec de la viande ou du poisson.  Les enfants un peu soupçonneux au départ du fait de la présence des grains de vanille ont adorés et les grands aussi.  Je partage donc avec plaisir aujourd’hui cette recette inspirée par deux grands chefs et le parfum d’une gousse pas comme les autres ! Lire la suite de Purée à la Vanille de Tahiti et Pomme de Terres Rattes

Ce matin j'ai eu le plaisir de recevoir ce magnifique bouquet à l'occasion de mon anniversaire. Indice il y autant de roses que de printemps !
Pendant la journée les petits mots électroniques et papiers ainsi que les coups de fils se sont succédés. Ces petites attentions adorables qui font chaud au coeur. Le soir ma merveilleuse famille (le plus beau  des cadeaux) m'a préparé un délicieux repas, de beaux dessins avec une superbe table. Le bonheur simple d'être reçue chez soi. Avant de rejoindre Morphée je viens de relire tous vos messages. Un bonheur de faire partie de votre communauté. Merci à tous !

Judith m'a taguée. C'est la première fois du coup je me prête volontiers  à l'exercice.

Tout d'abord les règles du Tag !

1. Vous devez poster les règles
2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog
3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
4. Choisissez 11 personnes et mettre le liens de leur blog sur votre post
5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
7. Vous devez taguer 11 personnes 

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Alors alors 11 choses à propos de moi et de mon blog !

1- J'adore faire de  nouvelles expériences culinaires.

2-La recette salée la plus consultée sur le blog depuis son ouverture est les cannelés au Thon

3- J'ai deux merveilleux enfants.

4- La recette sucrée la plus consultée sur le blog depuis son ouverture est le gâteau banane chocolat sans oeufs

5- J'ai vécu à l'étranger notamment aux Etats-Unis, l'Allemagne et le Portugal.

6- Le Blog compte plus d'une centaine de commentateurs réguliers merci à vous

7- J'adore le chocolat

8-En dehors des recettes l'article le plus consultés est celui sur l'hélianthi !

9- Mes aliments préférés sont les légumes

10- La recette la moins consultée sur le blog est le fondant au chocolat (la pauvre elle a été publiée en août un petit clic svp cela lui remontera le moral)

11- J'adore les repas en famille qui sont pour moi un grand plaisir

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Réponse aux 11 questions de Judith

1- Quel pays aimerais tu visiter? L'Autriche, en particulier Vienne et sa (ses) sachertorte(s) !

2- Le plat qui revient très souvent pour les soirées. J'adore changer et je sers rarement aux mêmes personnes plus de deux fois un même plat

3- Plutôt sucré ou salé? Les deux !

4- Dernier produit de beauté acheté. Une crème de jour 🙂

5- Frigo plein ou vide? Plein

6- Le petit déjeuner idéal? Des fruits frais  coupés, un thé, un jus de fruits, des toasts légèrement grillés avec du beurre salé et un bon croissant !

7- Déjà venue à Rennes? Non jamais à découvrir

8- Une addiction secrète? Elles sont toutes connues 🙂

9- Le dernier concert, spectacle, expo où tu es allée. Dessine-moi le Japon !

10- La dernière chose que tu as mangé. Un carré de chocolat (en écho à la question 8)

11- As tu un animal domestique? (comme moi mon chat d'amour :p) Non pas en ce moment mais dans un passé proche chien, chat, poissons rouges , tortues et hamster ont fait parti de ma vie. Pas tous en même temps heureusement.

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11 personnes à tagguer !  Je propose à  :

Brigitte

Romain

Isa

Shimrod

Amélie

Sophie

Boljo

Cosette

Poucinette

Princesse 101

l'avis d'une maman

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Mes 11 questions fabuleuses 🙂 :

1-Quel est votre plat préféré ?

2-Quel est votre dessert préféré ?

3-Votre expérience culinaire la plus désastreuse ?

4-Votre auteur/chefs/blogueur culinaire préféré?

5-L'herbe aromatique dont vous ne savez-vous passer ?

6-L'aliment que vous ne savez jamais comment cuisiner ?

7- Le Chocolat, vous l'aimez un peu, beaucoup, à la folie où pas du tout ?

8- Quel légume vous fait vibrer ?

9- Un pays que vous aimeriez découvrir ?

10- Votre recette fétiche ?

11-La question que je n'ai pas posée à laquelle vous aimeriez répondre ? 

 

A vous de jouer !

Vos réponses :

Shimrod

Cosette

Boljo

Poucinette

Princesse 101

Isa

Sophie