L’avantage de ce temps pluvieux en alternance de soleil doux  ? Les girolles recouvrent gentiment les talus. Elles poussent et repoussent la cueillette sans être trop nombreuse car les cueilleurs sont nombreux est facile.  Quel plaisir de déguster de la girolle fraîche. Un peu d’ail, d’huile d’olive et de persil et voilà une poêlée délicieuse. Pendant notre cueillette du week-end j’ai également trouvé un cèpe. Je me suis alors souvenue d’une tarte préparée par Grelinettes et Cassolettes à l’occasion du salon du blog culinaire.

Tarte aux girolles et aux cèpes

 Sa tarte est aux cèpes. je vous présente donc ici une variante. Ma foi pour une première c’était une réussite. Le goût des champignons est sublimé par la préparation et rend la dégustation  très agréable. Nous nous la sommes partagée à plusieurs pour un apéritif ensoleillé mais vous pouvez également la déguster en repas léger avec une salade.   Miam Miam rien que de vous en parler j’en ai l’eau à la bouche. Lire la suite de Tarte aux Girolles et aux Cèpes

La nata, parfum bien connu des glaces en Espagne ou Portugal.  Je dédie cette recette à l’une de mes amies  Aurélie qui est bien loin à présent de ces contrées ensoleillées.  Pour ceux qui ne connaissent imaginez une glace, pas un sorbet qui n’aurait pas été aromatisée.  C’est très bon.  Je n’ai pas encore rencontré de personne qui n’aime pas.  Aujourd”hui je vous propose un dessert glace qui ne nécessite pas de machine  particulière.

Gelado de Nata

Votre congélateur suffira. Inutile non plus de venir toutes les 30 minutes retravailler l’ensemble pour éviter le formation de cristaux. 10 minutes de travail et ensuite votre congélateur fait le reste. C’est facile et très pratique.  Ce dessert peut ainsi se préparer à l’avance et vous n’avez à le sortir que 5 minutes avant de le déguster. Vous pouvez donc en avoir au congélateur en permanence pour les invités surprise ou les soirs de flemme. C’est aussi un bon moyen lorsque vous organisez un repas de moins stressée le Jour J.  Surtout c’est délicieux. Je remercie mes tantes adorées pour avoir partagé avec moi leurs recettes cet été. Lire la suite de Gelado de Nata

“Hoje à Noite você vem a Queimada ?” En traduction littérale cela signifie : « ce soir tu viens à la flambée/au bûcher ? ».  Je me suis demandé si l’on me proposait un rite d’initiation :-).  Ce fût une expérience culinaire plutôt sympathique et spectaculaire.  L’idée étant de déguster “agua ardente’” (“eau ardente”), un alcool flambé parfumé aux fruits.  Le tout étant servi avec des saucisses locales : farinheiras – “saucisse de farine”, « Morcela » – saucisse type boudin noir en plus compact, et  grillées au barbecue avec du pain également grillé au barbecue.  Le tout vers minuit donne un mélange saisissant de tradition, bonne humeur et convivialité  et surtout c’est bon.

Queimada

Je ne suis pas une grande fan des alcools forts mais j’avoue que là c’est plaisant . Bien sûr, le fait de flamber celui-ci réduit sa teneur en alcool.  Cette tradition est importée d’Espagne, dans la région de Galice ou les Queimadas à base d’autres alcools locaux sont légions.  Alors pour réaliser cette queimada c’est tout simple. Lire la suite de Queimada

 Voici une recette d’une simplicité extreme qui a fait notre Bonheur plusieurs fois cet été.  Ce sont des tartines fraîches bien agréable à la fin de journée. Le pain légèrement croustillant avec une belle mie recouvert de fromage frais et de saumon légèrement fumé  mais avec de la texture.  Le tout surmonté d’herbes ciselés. C’est un mélange à la fois fondant croquant et frais.  Le diner nécessite ainsi moins de 15 minutes de préparation.

                                              Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

 Initialement je n’avais pas prévu de partager cette recette. Lorsque Stéphane Gigandet a lance il y a quelques semaines une rubrique cuisine cool. Des recette à la fois rapides et savoureuses  pour vacanciers en recherché de bons plat mais pas de labour j’ai trouvé que celles-ci entrait parfaitement dans la catégorie. Lire la suite de Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais

La tarte aux prunes est un délice d’enfance pour nombre d’entre nous qui passaient leurs vacances chez leurs grand-parents.  Mes parents à leur tour ont planté un prunier. Chaque été au mois d’août nous croulons sous les prunes, des reines-claudes en particulier. Si maman fait chaque année de délicieuses confitures je me suis lancée dans la réalisation de la tarte aux prunes rustique.

Tarte aux prunes rustique

J’aime cette façon déguster les fruits. Cette tarte embaume pendant la cuisson. Il est difficile de lui résister. J’aime déguster les fruits sans artifice mais cette tarte a une façon de sublimer les prunes. Il sont cuits mais garde la texture. On retrouve le coté acidulé de la prune qu’il ne faut pas noyer sous le sucre. Enfin, la pâte apporte un délicieux croquant.  Un délice que je vous recommande.

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