Aujourd’hui direction l’Espagne avec une Paella maison simplifiée et délicieuse. Il y a deux ans j’étais à Barcelone pour le travail et une de mes collègue a eu l’excellente idée de nous inscrire à un cours de cuisine. Au menu une excellente paella de Fruits de Mer mais surtout plein de conseils pour refaire une paella à la maison. Les puristes ont le plat à paella et son bruleur à gaz. J’avoue ne pas avoir fait l’investissement. J’essaie ne faire l’achat de plats que si je suis sure de les utiliser plusieurs fois par an. Cela ne nous a pas empêché de nous régaler. Toutefois le mot paella vient de poêle du coup une belle poêle évasée convient. Mon grand, Théo a adoré. Il n’est pas très fruit de mers. Mais ce plat terre mer l’a séduit. Pour une fois il a mangé ses crevettes 🙂 Sans plus attendre voici la recette ….

L’huile d’Argan était très à la mode il y a 5 ans pour ses vertus cosmétiques et ses qualités nutritionnelles.  Malgré son impressionnant CV j’ai du mal avec son goût un peu fort lié à la torréfaction pendant sa préparation. Je recherche donc des recettes pour l’utiliser au mieux. Pendant les fêtes mon four est malheureusement décédé. J’ai depuis un nouveau four auquel je m’habitue progressivement. Quand j’ai vu cette recette sur Elle à Table de Janvier j’ai tout de suite eu envie de la tester.  C’était l’occasion de tester le tournebroche. C’est un succès. |e poulet est croustillant est goûteux.

Poulet rôti à l’huile d’Argan et au Thym

C’est une recette qui sent bon l’été mais que l’on peut préparer sans souci en cette saison cette année. J’ai même pu utiliser du thym du jardin. Le thym hirsute que j’ai planté en plus de faire de jolies fleurs est très résistant.  La recette est simple et a connu un tel succès que je l’ai déjà refaite. Lire la suite de Poulet Croustillant à l’Huile d’Argan

Le Poulet Satay est une célèbre recette indonésienne. J’avoue que je ne suis pas toujours fan des cacahuètes mais dans cette recette c’est juste parfait. Cette sauce sucrée salée juste un peu pimentée est très addictive. Le poulet mariné est très moelleux et l’on sauce à l’envie.  J’adore la cuisine asiatique mais je suis parfois inquiète face à la complexité des ingrédients et des recettes. Ce fut bien agréable de réaliser cette recette proposée par Annelyse Chardon qui avec son visage toujours souriant et sa bonne humeur vous donne envie de tout essayer.

Poulet Satay

Cette recette est finalement simple à réaliser et les ingrédients assez raisonnables dans nos cuisines modernes. Aucune course  dans un magasin spécialisé, le supermarché local suffit amplement. Par ailleurs, la préparation est très rapide. C’est pimenté les enfants n’ont donc pas goûté. En revanche, mon mari et moi-même nous nous sommes régalés. Lire la suite de Poulet Satay ou Sauce au Beurre de Cacahuètes

La tajine ce plat d’origine berbère familial est vraiment délicieux. Il évoque le soleil et les épices. Il peut se décliner de milles façons. Aujourd’hui je vous propose de le faire au poulet accompagné de courgettes, de pruneaux et de fenouil. 

Tagine de Poulet Fenouil, Pruneaux, Tomates et Coriandre

Le fenouil est un légume que nous mangeons peu à la maison. C’est pourtant le légume préféré de mon papa. Mais son petit goût anisé ne plaît pas à tous.  Dans cette recette confit avec le poulet, les épices et les autres légumes il a remporté un franc succès même les enfants se  sont régalés. La préparation est de plus simple et rapide avec un bel équilibre de saveurs et de légumes.

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J’adore cette recette de ballottines de poulet. Le blanc de poulet est l’une des viandes les plus maigre qui soit. Elle est toutefois un peu tristounette. En cette période de fête chargée en bon repas nous hésitons souvent à la proposer. Pourtant la meilleure façon de ne pas avoir à faire de cure de détox en janvier est de ne pas charger nos estomac. Cette ballottine de poulet aux champignons est parfaite pour cela. C’est un peu de travail mais le résultat est délicieux.  La viande est tendre et pas sèche.

Ballotine de Poulet aux Champignons Sauce aux Cèpes et au Potimarron

La sauce qui est l’un des caractéristiques de la cuisine française est délicieuse et légère. Vous pouvez saucez  sans arrière pensée. J’aime beaucoup également le rendu visuel. C’est aussi une façon de manger des légumes tout en discrétion. L’amélioration que j’apporterais la prochaine fois est sur l’accompagnement. J’ai préparé ici des pommes de terre fondantes je pense que la prochaine fois  je remplacerais ou j’ajouterais des dés de potiron/potimarron au thym. Cela donnera de la couleur au plat, ajoutera son petit goût de noisette et renforcera le lien avec la sauce.  Je note précieusement tout cela car j’ai bien l’intention de refaire ce plat prochainement. Ce sera l’occasion de reprendre la photo qui ne lui rend pas justice. Voici la recette sans plus attendre.

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