Voici une recette typiquement américaine. En traduction littérale cela signifie Pain aux myrtilles, citron et lait ribot. Ils ont ainsi une variété de « bread » pains, le plus connu étant celui à la banane. Nous pourrions à l’aspect les confondre avec un cake mais ce n’en est pas un. C’est moins sucré et moins gras. Ce n’est pas non plus un pain au sens traditionnel où nous l’entendons en France, bref un joli entre deux.

Blueberry Buttermilk Bread – Pain Myrtilles Lait Ribot

Cette version à la myrtille est particulièrement délicieuse. C’est moelleux peu sucré et les myrtilles conserve un jus en cuisant qui est un vrai plaisir à la dégustation. J’ai adoré avec ma famille. Bref je vous recommande cette recette qui de plus est vraiment facile à réaliser : 10 minutes de préparation pas plus et aucun geste technique. Avis aux amateurs cela peut-être une joli surprise pour le petit déjeuner de la fête des mères. Lire la suite de BlueBerry Lemon Buttermilk Bread ou Pain à La Myrtille

Les fameux pancakes ! Aux Etats-Unis c’est une telle institution que certains restaurants s’en font leur spécialité. Il y a de nombreuses recettes mais celle que je préfère est celle-ci. Les pancakes sont moelleux, goûteux et fondants. Si vous êtes fans de pancakes cette recette est pour VOUS. L’ingrédient magique qui les rend si parfaits c’est le buttermilk !

Buttermilk Pancakes ou les Meilleurs Pancakes du Monde

Babeurre, lait ribot, lait fermenté en  bon français. – tous les détails dans une précédente note –clic – Bref ne vous laissez effrayer par cet ingrédient que vous trouverez facilement en grande surface ou que vous pouvez réaliser vous même –clic-. Je vous assure que ce sont les meilleurs pancakes que vous aurez jamais mangé. Lire la suite de Buttermilk Pancakes ou Les Meilleurs Pancakes du Monde

Le buttermilk autant aux Etats-Unis vous le trouvez facilement autant ailleurs c’est plus compliqué si ce n’est à priori en Bretagne.  En bon français on dit babeurre !  Bref à l’image on dirait du lait si ce ne n’est qu’au lieu de le traire de la vache vous pressez du beurre !!! Il est d’ailleurs reconnaissable au fait qu’il laisse systématiquement une trace sur le verre comme le vin qui contient beaucoup de tanin.

Pourquoi en avez vous besoin ?  Si vous êtes fan des recettes américaines, pancakes, cupcakes et gâteaux moelleux il y a du buttermilk là-dessous. Les recettes anglaises et irlandaises l’utilisent beaucoup également pour les scones notamment. Il existe deux façons de faire du babeurre la façon originelle, originale, traditionnelle et celle que l’on trouve le plus souvent en vente souvent sous le nom de cultured buttermilk ou lait fermenté. Pour une fois tradition rime avec simplicité et rapidité. C’est cette méthode que je vous propose aujourd’hui. Lire la suite de Buttermilk, Lait Ribot en moins de cinq minutes !

Depuis toute petite le banana split (banane tranchée en bon français) est l’un de mes desserts préférés. J’adore le mélange banane, chocolat, glace. C’est vraiment une délicieuse combinaison.Avec cette chaleur un dessert glacé est le bienvenue.

Banana Split light -Banana Split Allégé

Maintenant si l’on arrive à se faire plaisir sans pour autant alourdir la facture calorique, sucre et gras c’est encore mieux.  Je vous assure pour avoir fait le test que si vous ne connaissez pas les astuces pour alléger ce dessert il n’y a aucune chance que vous en en aperceviez.  Prêts à découvrir les astuces ? Lire la suite de Banana Split Light

Les myrtilles sont vraiment un fruit pas comme les autres. Rond et lisse comme un cerise mais sans noyaux. Un petit goût ni trop sucré ni acidité tout en restant juteux à mi chemin entre les nèfles et le raisin. De couleur bleue comme aucun autre fruit … Bref les myrtilles sont à part.  Elles font merveilles en pâtisserie. Je vous en aie déjà proposées en régal un délicieux gâteau, en pain sucré à l’américaine associées au citron et en gâteau moelleux avec du lait ribot associé aux graines de pavot. J’ai commencé à les apprécier aux Etats-Unis où elles garnissent les pancakes. Les « Blueberry Muffins » sont aussi très populaires et de loin mes préférés. Chloé propose une version un peu revisitée en ajoutant du chocolat blanc.

Muffins Myrtilles Chocolat Blanc inspiration Chloe Saada

Chloe Saada, qui a deux boutiques parisiennes spécialisées en cupcakes. Diabétique elle ne peut goûter ses créations mais j’ai toujours aimé ce que j’ai pu goûter de chez elle.  Du coup, lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « Du potager à la marmite » qui s’était elle-même inspirée du livre « Les Cupcakes de Chloé.S et recettes gourmandes » je m’étais dit que je testerais un jour.  C’est chose faîte et je ne regrette pas c’est très bon moelleux avec une belle présence de fruits. J’en referais toutefois sans décors. Cela augmente le goût sucré sans apporter un réél plus. De plus, sans décors c’est bien plus facile à transporter pour les piques-niques, les buffets de fête de l’école …. et c’est bien moins de calories à perdre ensuite .. Lire la suite de Muffin Myrtilles Chocolat Blanc inspiration Chloé Saada