Je n'avais jamais préparé de purée de carottes. J'en avais souvent goûté . Dans ma quête de faire manger des légumes, par tous les moyens possibles, à ma petite famille, je me suis dit que ce serait une bonne idée. Du coup, je me suis lancée sans recette et avec les moyens du bord. Le résultat est très agréable en bouche. Tout le monde du papa, en passant par les petits bouts, a adoré. Je me suis donc dit que cela méritait d'être partagé avec vous.

Purée de Carottes et pommes de terre

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 3 pommes de terre bintje ( j'en avais 2 grosses et une moyenne)
  • 4 carottes oranges
  • 30 g de beurre beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de muscade

 Recette

  1. Cuisson à la vapeur des pommes de terre et des carottes pendant 35 minutes
  2. Retirer les carottes et la plus petites des pommes de terre qui sont déjà cuites
  3. encore 10 minutes de cuisson pour les deux grosses pommes de terre
  4. Pendant ce temps peler les légumes et les passer au presse-purée (à refaire je pense que j'épucherais les carottes avant de les mettre à cuire)
  5. Remettre sur feux doux ajouter progressivement beurre, crème, sel, poivre, oeuf, muscade
  6. Je trouvais la purée un peu trop granuleuse, du coup je l'ai passée au mixeur à bras pour la rendre plus veloutée. Si à ce stade elle est trop épaisse à votre goût vous pouvez ajouter un peu de lait.  Sinon vous pouvez servir et vous régalez.

Je l'ai servie avec de la bavette de veau simplement poêlée mais cela peut également servir d'accompagnement à de la volaille, du poisson même du boeuf ou un simple oeuf au plat ! Cela colore votre assiette agréablement et apporte une douceur certaine à vos plats. Bon appétit.