Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Cela faisait longtemps que je souhaitais tester le rôti de lotte je conservais plusieurs recettes dont celle-ci. Je n’avais jamais osé et cette fois-ci fût la bonne. Je ne suis pas déçue. Ce plat est délicieux. Je trouve ce plat très agréable à l’oeil à la sortie du four.  C’est assez facile à cuisiner.

Roti de Lotte abricot noix sauge lard
Complètement réalisé avec des produits de saison il apporte toutefois le soleil et des saveurs d’été dans l’assiette. La texture du poisson rappelle le rôti de veau. L’abricot est fondant. Un léger croquant avec les noix. La surprise venait également de l’accompagnement. La patate douce et le navet se marient très bien ensemble et accompagnent superbement ce rôti. Lire la suite de Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Gâteau Italien au Lait Chaud ou Hot Milk Sponge Cake

Un gâteau italien au lait chaud, moelleux, un peu dense et délicieux voici la recette du jour. A l’occasion du pot de nouvelle année organisé par le club de Football de mon fils pour sa section les U13 chacun des parents apportait une spécialité. Une fois n’est pas coutume nous nous sommes régalés. J’adore ces buffets du monde aux mille saveurs. Pour ma part, je suis venue avec mes cookies chocolat flocons d’avoine que les enfants adorent. En quelques minutes ils étaient dévorés par notre équipe garçons âgés de 11 à 13 ans. Il faudra que je les filme la prochaine fois ! C’était aussi l’occasion de tester deux nouvelles recettes des cupcakes salés à l’abricot et au chèvre et le gâteau italien au lait chaud.

Gâteau Italien au Lait Chaud

Cela faisait des mois que j’avais repéré ce gâteau sur Pinterest. De plus, j’avais prévu de décorer le gâteau avec l’emblème du club réalisé en pâte à sucre il me fallait donc un gâteau adapté.  Le gâteau a tellement plu que j’ai choisi de le partager avec vous aujourd’hui. Cela ressemble à une génoise avec un peu plus de densité. C’est une douceur que l’on peut manger avec plaisir au petit déjeuner, au goûter,  en dessert ….  Au Etats-Unis on le trouve souvent sous le titre de Hot Milk Sponge Cake. Cerise sur le gâteau il est ultra simple à réaliser. Nous l’avons refait ce matin avec Gabrielle qui a tout mélangé au fouet sans robot ! Cela nous a permis de prendre cette photo. Sans plus attendre voici la recette.

Lire la suite de Gâteau Italien au Lait Chaud ou Hot Milk Sponge Cake

Cookies Chocolat Noix en habit de fête

Cette semaine, je suis en Californie. Du coup pour cette première recette de décembre je vous propose des cookies de fête aux éclats d’or et d’argent. C’est régulièrement que je vois sur les réseaux des annonces de meilleurs cookies. Voici une recette que je peaufine depuis longtemps et sans fausse modestie je vous annonce les meilleurs cookies du monde mondial. Je sais cela fait survente. Toutefois ce sont les cookies que les copains de mon fils me demandent quand ils arrivent à la maison. “Madame vous avez fait des cookies” me dit Marc lorsqu’il passe le pas de la porteCookie Chocolat Noir en habit de fêteC’est la recette que les mamans me demande quand leurs enfants insistent pour qu’elle les refasse à la maison. Le plus du jour ce sont les noix et les billes de chocolat dorées ou argentées qui leur donne un bel air de fête. Le père Noël ne pourra qu’être ravi de les découvrir le soir de Noël J. Comme la cuisson est rapide les noix reste dorées. Elle sont juste fondantes et c’est sublime avec le chocolat légèrement fondu. Les cookies sont moelleux et c’est une juste un peur bonheur de les déguster. Lire la suite de Cookies Chocolat Noix en habit de fête

Pain d’épices Moelleux inspiration Christophe Felder

Nous voici en décembre. Le froid a fait son entrée nous préparant à l’arrivée de l’hiver et aux festivités de fin d’année. Le pain d’épices est une douceur fétiche de cette période. Je l’aime moelleux et goûteux. J’ai longtemps hésité à le faire moi-même. J’ai  donc beaucoup couru d’artisans en artisan chaque année pour déguster le pain d’épices parfait. J’ai ensuite découvert cette recette de Christophe Felder et tout de suite rien qu’à sa lecture j’ai su que j’allais nous régaler.  C’est un bel équilibre entre les épices et l’orange. Il est moelleux. Il peut se déguster seul mais il se prête bien aussi ensuite aux recettes.  

Pain d'épices moelleux à l'orange inspiration Christophe Felder

Pain d’épices moelleux à l’orange inspiration Christophe Felder

Hum rien que de vous en parler j’ai envie d’en faire un autre.  J’ai choisi de le réaliser dans un moule à cake mais pouvez aussi en faire plusieurs en le cuisant dans des moules à muffins par exemple. Cela vous fera de jolis cadeaux gourmands à offrir. Maintenant sans plus attendre cette belle recette. Merci à Christophe pour avoir démystifier le pain d’épices. Lire la suite de Pain d’épices Moelleux inspiration Christophe Felder

Salade Saumon Pamplemousse

Voici une salade toute fraîche fort agréable. Elle me réconcilie avec les entrées.  Amatrice  de bouchées, verrines, canapés, madeleines, feuilletés à l’heure de l’apéritif les entrées m’apparaissent souvent superflues.   DSC04467
En revanche, là c’est different en plus d’une association de goûts délicieux même après un bel apéritif elle vous ravie et vous remet en appétit pour le plat. C’est magique. Elle était notamment très appréciée pendant les fêtes cette année. Lire la suite de Salade Saumon Pamplemousse