Art de Vivre

Cela faisait longtemps que nous n'avions pas de devinette pour le fun ! Celle-ci est facile 🙂 Indice Nous en avons déjà parlé sur ce blog c'est la couleur qui change !  Réponse demain matin !

Nous sommes le 1er décembre et je trouve qu’en cette période de l’année nous avons de plus en plus envie de soleil.  Nous ne pouvons pas tous partir au soleil en Jamaïque ou ailleurs. En revanche en cuisine on peut se dépayer facilement.  Voici un gâteau Jamaïcain moelleux bien agréable (pas épicé :-)) qui utilise en plus un ingrédient que j’aime bien.  Je vous ai récemment parlé du buttermilk lait ribot ou babeurre en bon français. C’est un  ingrédient que je trouve magique qui allège et rend moelleuses vos préparations. On le trouve de plus en plus facilement en grand surfaces ces derniers temps. Cette recette extraite du livre « Lucinda’s Authentic Jamaican Kitchen » par Lucinda Scala Quinn est un bon exemple du moelleux qu’il confère aux gâteaux. Lire la suite de Envie du Soleil de la Jamaique ? Découvrez leur Gâteau à la Banane & à la Vanille

Un dessert léger, savoureux et frais que j'ai imaginé récemment un soir en allant me coucher. J'ai profité d'un week-end pour le réaliser.

Mousse au Chocolat Clémentine

Le résultat ? Le chocolat appelle la gourmandise qui est en nous. La clémentine apporte non seulement une touche de couleur mais également une touche de fraîcheur à la dégustation. Les zestes confits sont un rappel visuel extérieur mais ils renforcent également le goût de la clémentine lors des premières bouchéés.  J'espère qu'il vous plaira …

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 300g de Chocolat noir à 61%
• 5 clémentines 
• 25 cl de crème liquide entière
• 3 blancs d'oeufs
• 50g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 ml d'eau
• 50g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de miel

Recette :

1. Râper le zeste de deux clémentines
2. Préparez votre compotée
   1. A l'aide d'un bon couteau retirer la peau des clémentines. Coupez les extremités des clémentines.Et ensuite retirez le reste de la peau en longeant avec votre couteau le long de la courbure de la clémentine. Vous retirez ainsi une partie de la peau blanche.
   2. Réservez la peau des mandarines qui n'ont pas été utilisées pour le zeste (1)
   3. Finalisez l'épluchage de la clémentines en retirant les filaments blancs au coeur.
   4. Déposez vos quartiers de clémentines dans une casserole avec 1 cuillère à café de miel.
   5. Laissez compoter à feu doux pendant 35 minutes.
   6. Une fois cuit vous laisserez refroidir
3. Préparer vos décors
   1. Pendant ce temps à l'aide d'un couteau retirez une partie de la peau blanche à l'intérieur des pelures de clémentines réservées sans les déchirer.
   2. Coupez la peau de 2 clémentines en  fins bâtonnets
   3. A  l'aide d'un emporte pièce faites des fleurs sur la peau d'une clémentine.
   4. Dans une autre casserole mélangez l'eau et le sucre et déposez vos bâtonnets et vos fleurs de peau de clémentines pour les confire 15 minutes.
   5. Les déposer ensuite sur une grille et les laissez refroidir
4. Préparez votre mousse
   1. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes
   2. Faites chauffer la crème environ deux minutes au micro-ondes également. Si elle n'est pas très chaude ajoutez 30s. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
   3. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
   4. Ajoutez le beurre et lissez à nouveau
   5. Ajoutez le zeste râpés des deux clémentines restantes
   6. Fouettez les blancs en neige, les oeufs ne doivent pas être battus trop ferme. 
   7. Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes .
   8. Incorporez à l'aide d'un fouet délicatement à l'appareil au chocolat.
5. Montage
   1.  Nous allons alterner la compotée de clémentines et la mousse au chocolat. Une cuillère à café de compotée dans le fond du moule. Environ deux cuillères à soupe de mousse une nouvelle cuillère à café de compotée si elle est plaçée sur l'extérieur du pot cela sera plus joli. L'idéal étant de répartir de la compotée à quatre endroits différents dans la mousse.Vous terminez par une couche de mousse au chocolat en étant au 3/4 du pot.
6. Mettez au frais au moins une heure et déposez vos décors – les zestes confits sur le dessus de la mousse –

C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!

Une nouvelle soupe ! Je tiens cette recette de ma belle-maman. La soupe de courgettes est vraiment l’une de mes soupes préférées. J’adore l’alliance de l’oignon et de la courgette dans cette soupe. 

En plus elle est d’une jolie couleur verte tout en ayant le goût d’un plat très gourmand. En 25 minutes vous servez une soupe délicieuse qui change. Vous pouvez vous amuser à la servir sans donner les ingrédients. Je suis persuadée que étonnerez vos invités petits ou grands et qu’ils vous demanderont la recette. Lire la suite de Soupe de Courgettes

Voici les participations à ce jour les week-ends ont été porteurs. Le choix de vos recettes préférées continue d’être très divers mais toute même quelques recettes en commun cette fois-ci.  Vos petits mots lors de vos participations me touchent beaucoup. Vous êtes formidables ! Lire la suite de Participation au concours Art de Vivre J- 10 jours