Cake à la Vanille de Tahiti
Ma petite poucinette m'a demandé un gâteau à la vanille. Hasard, coïncidence au moment où elle me l'a demandé Pascale Weeks publiait un billet sur un cake à vanille. Le plus de ce cake qui m'a vraiment attirée est qu'il est parfumé avec une gousse de vanille pas d'arôme ou de sucre vanillé. 
Ingrédients :
- 3 œufs
- 180 140g de sucre
- 1 gousse de vanille de Tahiti ( Vous pouvez prendre une autre variété. Celle de Madagascar est plus intense vous en aurez sans doute besoin de moins En revanche la vanille Tahiti sera plus intense que les autres variétés il faudra peutêtre pour celles-ci plus qu'une gousse.)
- 60 g de crème liquide entière allégée, soit 6 cl
- 165 g de farine avec poudre levante
- 90 g de beurre demi-sel
- Pour le sirop à imbiber
- 1/2 gousse de vanille de Tahiti
- 5 2,5 cl de sirop de sucre de canne
- 2 1 cuill à soupe d’eau
Recette :
- Beurrez votre moule à cake.
- Préchauffez votre four à 165°C.
- Faire fondre 90g de beurre demi -sel au micro ondes pour moi
- Ouvrez une gousse de vanille et raclez avec votre couteau l'intérieur de votre gousse. Vous prélevez ainsi les graines de la gousse de vanille
- Mélangez 3 œufs 140g le sucre et les graines de la gousse de vanille.
- Ajoutez 6cl de crème liquide et mélangeé
- Ajoutez 165g farine à levure incorporée (ou 165gfarine + 1cac de levure) puis mélangez
- Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte à gâteaux dans le moule à cake, lissez la surface et enfournez pour 40 minutes.
- Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
- 10 minutes avant la fin de cuisson du cake mélangez 2,5cl de sirop de sucre de canne, les graines de la 1/2 gousse de vanille et 1 cuillère à soupe d’eau. Faites chauffer ce mélange afin qu’il soit juste frémissant.
- Dès la sortie du four, arrosez le cake avec le sirop, à l’aide d’un pinceau, en passant plusieurs fois le pinceau sur toute la surface.
- Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez.
Bonne dégustation !
