Nouvelle du jour (que j’ai découverte aujourd’hui) une nouvelle molécule  a été découverte.  Présente dans le sirop d’érable mais absente de la sève de l’arbre dont le sirop est issu cette molécule se formerait au cours du processus d’extraction/transformation. Le journal du Québec vous donnera moult détails mais en synthèse :

  • le Québec représente 93% de la production mondiale. Le nom de la molécule a donc été choisé en leur honneur
  • le sirop d’érable a un fort pouvoir sucrant
  • le plus c’est qu’avec cette molécule et ses bienfaits anti-oxydants … il pourrait se révéler utile dans la lutte du diabète de type II

Elle est pas belle la vie !!! En plus, n’oublions pas l’essentiel c’est que c’est délicieux sur les pancakes mais pas seulement par exemple pour ma part je l’utilise pour préparer du saumon – saumon au sirop d’érable. Et vous ? des recettes à partager ? un avis ?