Une fois n'est pas coutûme : une petite improvisation. Je n'avais pas prévu de déjeuner à la maison. J'étais seule. Dans ces cas la tentation du grignotage est grande. Mais bon un coup d'oeil au frigo et quelques petites merveilles qui attendaient d'être assemblées. Cela donne un feuilleté léger, goûteux, coloré bien agréable et surtout préparé très simplement. Feuilleté d'inspiration italienne

Au goût un feuilleté crousti-fondant au goût légèrement fumé réhaussé par les zestes d'orange.

Ingrédients : Pour 1 personne

Pour le feuilleté :

  • 1/4 Pâte feuilletée toute prête (pour moi Herta feuilleté grand-mère)
  • une poignée de roquette lavée
  • 3 cuillères à soupe de scarmoza émincée
  • un reste de viande froide (environ 40g) en l'occurrence ici du filet mignon émincé
  • le zeste d'une orange bio 
  • Poivre
  • Sel

Pour la salade

  • une poignée de roquette
  • 1/4 de tomate coeur de boeuf
  • 1 cuillère à café vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à café d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Recette :

  1. Vous étalez votre pâte
  2. Vous déposez au centre l'ensemble des ingrédients 
  3. Vous poivrez
  4. Vous salez légèrement la scarmoza étant fumée

Feuilleté d'inspiration italienne à crux

  1. Vous repliez votre pâte
  2. Vous enfournez 20 minutes à 200°C le temps que votre pâte soit dorée

Pendant ce temps

  1. Préparez votre vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre
  2. Déposez la salade et les tomates au fond d'une assiette creuse
  3. Assaisonnez  et mélangez un peu que la vinaigrette se diffuse

Votre feuilletté est cuit. Déposez le sur votre lit de salade.