Les sardines j'en ai beaucoup mangé. C'est un plat qui est régulièrement consommé au Portugal. Elles sont souvent grillées. Je n'en avais jamais préparé. Il y a quelques jours j'ai vu cette recette sur le site de Soulef. J'ai ajouté un petit ingrédient que j'avais envie de tester depuis longtemps.

  Sardines Persil Oignon Noilly Prat

Le résultat ? C'est très fin. Les saveurs sont complémentaires et agréables en bouche. Cela se marie très bien avec la sardine donc la chair et l'aspect est superbe préparé de cette façon. Je trouve que cela sublime la sardine et nous la fait découvrir sous un nouveau jour. A déguster dans modération !

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

  • 600g de filets de sardines. (Personnellement je ne me suis pas lançée dans la préparation des filets, je laisse faire le poissonnier. Sinon si vous les achetez entières nettoyez les sardines, enlevez la tête et l'arrête, et enlevez la queue.)
  • 2 oignons frais
  • 1/2 botte de persil
  • huile d'olive
  • 8 ml de Noilly Prat (l'ingrédient ajouté)

Recette : 

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Hachez l’oignon et le persil
  3. Salez, Poivrez, Réservez
  4. Huilez votre plat
  5. Mettre une première couche de poisson
  6. Déposez par dessus un peu de votre préparation.
  7. couvrez à nouveau d’une couche de filet sardines
  8. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement
  9. Versez dessus le Noilly Prat
  10. Mettre à cuire 13 minutes

Voilà c'est prêt !  Vous pouvez si vous le souhaitez réduire la sauce. Bon appétit.