L'approche des beaux jours mais pas encore de légumes gorgés de soleil. Toutefois, l'envie de plat colorés et ensolleilés me tenaille. Au frigo de l'osso bucco un regard au placard et au plateau de fruit et hop nous voilà partis. De l'orange sanguine, des dé de tomates en boîte, de la carotte, des anchois …

Le résultat et bien c'est bon. La viandre est tendre après avoir mijoté trois heures. La tomate et la carotte s'expriment et de temps à autre le zeste d'orange sanguine réveille nos papilles. C'est trop bon ! En plus, c'est une nouvelle recette pour l'amoureux allergique de Frédérique.

Ingrédients

• 4 rouelles d'osso bucco de veau
• 5 carottes
• 1 boite de 400g de dés de tomate
• farine
• sel
• poivre
• 2 anchois
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de vin blanc
• les zestes d'une orange sanguine

Recette

1. Ficelez vos rouelles afinde pouvoir les manipuler plus facilement et eviter qu'elle ne se détachent à la cuisson
2. Farinez les de chaque coté et jetez l'excédent de farine
3. Mettre du beurre  au fond e votre cocotte
4. Faire dorer de chaque coté vos rouelles
5. Salez légérement
6. Ajouter le vin blanc
7. Laisser fremir 5 minutes
8. Epluchez et Emincez vos carottes
9. Ajoutez les dés de tomates
10. Ajoutez les carottes
11. Laissez cuire à feu doux (4 pour moi) pendant 2H30
12. Préparez vos zestes d'orange 
13. Ajoutez les dans la cocotte.
14. Laissez cuire 30 minutes

Voilà c'est prêt !!!! et c'est très bon réchauffez le lendemain aussi !

Il y a quelques temps Mercotte réalisait sur son site de superbes pâtes de fruit. Mon tendre et cher adore les pâtes de fruits. Toutefois, à la lumière des ingrédients que je ne connaissais pas et des techniques que je ne maîtrisais pas non plus je me suis dit qu'un cours m'aiderait.

Il y a un peu plus d'un an j'avais réalisé le cours Chocolatissime chez Valrhona avec Julie Hautbourdin. J'avais adoré ce cour notamment grâce à la bonne humeur et la  pédagogie de Julie.  Ils ont aussi un cours où l'on apprend à réaliser des pâtes de fruits  et des bonbons de chocolat. Les cours sont à présent donnés par Sébastien Curtalin. Aussi étonnant que cela puisse paraître j'ai retouver cet enthousiasme, la bonne humeur, l'envie de donner de partager et le tout dans la bonne humeur. Pâtes de fruits, bonbons de chocolat ce fût le programme de ma journée 🙂 Ca n'a l'air de rien mais en fait on réalise énormément de créations. Alors dans le désordre :

• De la Pâte d'Amande aux écorces d'orange ( Je n'aime pas la pâte d'amande et vraiment c'est un délice ! )

 

• Des Pâtes de Fruits à la Framboise

 

• Des Pâtes de Fruits à la Poire (Autant dire que les pâtes de fruits du commerce vont avoir la vie dure, la barre est très haute coté goût :-)))

 

• Des Sucettes à la Ganache Fruit de la Passion ( Imaginez un synonyme de délice pour les décrire 🙂

• Des Pavés à l'Earl Grey (la ganache après chablonnage est enrobée dans du chocolat tempéré avant d'y apposer un décor 🙂 tout un programme)

• Chocolat à la Ganache Fruit de la Passion (le secret pour les réussir un moule solide et un triangle acheté chez Casto !!!! – Depuis le temps que l'on vous dit qu'on y trouve tout ce qu'il faut :-))

• Des Bonbons à la Ganache Earl Grey enrobé de chocolat et de Crêpes Dentelle

• et un Caramel Praliné montée de sa Ganache Earl Grey aux Fleurs Bleues surmontés d'un glacage au chocolat.

Alors l'ensemble des composants de ce petit dernier sont une "tuerie". Le praliné réalisé maison (J'ai déjà plein d'idées de réutilisation) est fabuleux et au passage on apprend à réaliser de la nougatine et un coulis caramel qui accompagne à merveille vos gâteaux.

Bref une journée bien remplie que j'avais hâte de partager avec vous en photos et dont jespère que vous retrouverez des composantes dans mes futures recettes.

Un stage que je vous recommande en résumé. Miam bon après tout cela je prendrais un petit chocolat :-))))

A bientôt.

 

 

Frédérique a des soucis. Elle a un ami qui ne peut manger ni beurre, ni crème, ni fromage, ni yaourt et ni lait. Isabelle lui a déniché une recette et bien évoqué sur son blog « la bonne tuilasse » que cela représente. C’est très bien écrit je vous encourage à le lire. Cela fait quelques jours que cette histoire me travaille et je me suis demandé ce que je pourrais proposer. J’ai donc relu l’ensemble des recettes publiées à ce jour et extrait les recettes qui pourrait convenir à l’amoureux allergique de Frédérique !  Moi qui aime tant le fromage, le beurre, le crème …. j’étais assez inquiète. J’ai trouvé 18 recettes. Pas si mal je m’attendais à quatre ! C’est le sucré qui est difficile :-). En attendant Frédérique j’espère que cette petite liste peut t’aider ainsi que tous les allergiques au lait et à ses dérivés où à ceux qui aurait un manque dans leur frigo. Enfin, la bonne surprise c’est que ces recettes ne sonnent pas comme une punition et la plupart sont assez gourmandes et plutôt légères :-)). Alors si vous avez une envie de …  

 

Envie de Soupe

Soupe à l’hélianthi

 Bonne Soupe

 

Envie de Poisson

Roti de Lotte au lard et au Thym

Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Saumon au sirop d’érable inspiré par Julie Andrieu

Salade Chaude aux Sardines à l’oignonade

 

Envie de Viande

Jarret de Veau au Miel

Poulet en croute de sel

Joues de Porc au cidre

Compotée de Lapin aux pruneaux

Poulet au Curry Savoureux

(J’ai supposé que le lait de coco devrait être ok.)

Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

Boeuf Bourguignon à l’ancienne

Osso Bucco Printanier

Bulgogi de boeuf aux légumes rock n’ roll

 

Envie de Sucrée

Gâteau au chocolat et au potimarron

Fondant au chocolat et potimarron

Confiture de Carottes au Citron

Mendiants au chocolat

Gâteau à l’orange sanguine

Ajout le 05/04/2011

Comme Frédérique me fait le plaisir de tester mes recettes je tiens à jour cette index qui à présent dépasse les 20 recettes à suivre

Je trouve ce fruit magnifique. Le nom de Fruit du Dragon étant mon préféré à pitaya ou pitahaya. Originaire d'Amérique Centrale cette plante cactée est à présent très répandue en Asie notamment au Vietnam. Je l'ai découvert il y a quelques années en Asie. J'ai vu que dernièrement il colorait vivement les étals de fruits et légumes. Il devient plus courant d'où l'idée de vous faire une petite note.

 

C'est le fruit de  l"Hylocereus undatus" une plante cactée "semi-épiphyte".  Cette plante grimpe sur le tronc des arbres, ses racines en revanche sont dans le sol, duquel elles tirent leur nourriture. L' Hylocereus undatus est un cactus grimpant. Les Vietnamiens ont choisi le nom de "Thanh Long" ou "Fruit du Dragon" en référence à la plante qui le produit, qui grimpe sur les troncs d'arbre, et dont les entrelacs rappellent la forme sinueuse d'un corps de dragon.  C'est d'Amérique que lui vient le nom de "Pitahaya". Merci à Michel C. pour ces précisions que vous pouvez retrouver sur son site sur les cactées éphytes.

Et le goût et les utilisations possibles dans tout cela  ?

 

Pour le goût c'est le fruit d'un cactus à ne pas en douter. Le goût s'en rapproche. La texture est celle du kiwi en plus aéré. Certains dises que c'est le goût du kiwi en plus doux je pense que c'est plus un effet de texture le kiwi a un goût diférent du cactus.

Le vrai plus de ce fruit est d'être très désaltérant. Je vous accorde qu'au vu des températures actuelles vous n'êtes pas accro sur ce point mais à retenir. Au travers,  de mes recherches j'ai également vu que c'était un fruit peu calorique et facilitant la digestion. A ce titre il est associé dans certains régimes.

Sur wikipedia vous pourrez également découvrir les autres variétés jaunes et sanguines.

Pour l'utilisation :

• Vous pouvez le manger à la cuillère sa coque après l'avoir fendue en deux. 
• La coque reste rigide et belle après l'avoir vidée. Vous pouvez donc composer une belle salade de fruit plutôt exotique.
• J'ai tenté de poéler la chair. Elle se pare d'une jolie couleur dorée  comme des lamelles de pommes. Le goût n'est pas modifié. Il conserve son coté désaltérant. En revanche, l'effet produit par la coque est perdu. Vous aurez une chair blanche à points blanc colorée au goût de cactus.
• Je n'ai pas essayé car je n'ai pas de sorbetière. Mais vu son effet désaltérant, un sorbet sera sans doute donc intéressant et surprenant. Ce serait un bon moyen de conserver cette saveur hors-saison. Ce fruit est fragile et se conserve peu de temps ce qui explique son prix 🙂

En synthèse un très beau fruit, un goût surprenant, des vertues diététiques ce n'est pas mal comme CV pour un fruit !

 

Cet article vous a plu voici un autre article qui pourrait vous plaire :

Pitaya Jaune ou le Fruit du Dragon qui aurait avalé un Ananas

 

 

Envie Apéritive

Antipasti de Courgettes c

Bouchées Chorizo Pruneaux et Noix inspiration Christophe Felder c

Boulettes de Fromage de Chèvre à l’Abricot et au Pain d’Epices c

Bouquets de Tomates façon Pommes d’Amour au Pavot Bleu et au Sésame Blanc c

Bouquet de Tulipes en Trompe l’Oeil pour l’Apéritif c

Cake Oignons Lardons inspiré par Flore c

Cake Poivrons Olives Jambon Cru c

Cannelés au thon c

Carottes sur lit de Cottage Cheese c

Chouquettes salées au parmesan et au thym c

Crêpes aux graines de pavot et au saumon fumé c

Cuillères apéritives Oeufs Truite & Roquette à Croquer c

Feuilletés au Salyen c

Feuilletés au Sésame doré c

Feuilletés Coppa Graines de Sésame Blanc c

Figues Rôties au Miel Jambon de Bayonne et Parmesan c

Foie de Morue Fumé aux Agrumes et Sauce Soja c

Fondant d’Aubergine et Olives Noires c

Forêt Apéritive c

Fromage Frais au Paprika c

Gateau à la carotte c

Madeleines aux abricots et au chèvre c

Madeleines au crottin de chavignol c

Madeleines au roquefort et aux pruneaux c

Mini-cakes au Jambon & aux Pistaches c

Mini-Cakes au Saumon Fumé c

Mini-Cakes aux Carottes et aux Lardons c

Mini Croissants Feuilletés au Saumon c

Mini-Croques Surprise aux Quatre Fromages c

Mini Tartelettes Roquefort Noix de Pécan c

Mini Wraps Avocat Crevettes (m)

Oeufs au Chèvre Frais (c)

Oeufs de Lapins et Oeufs d’Ours (c)

Oeuf Mimosa revisité – Inspiration Japonaise (c)

Pain à l’ail et à la Mozzarella (m)

Pain Plat au Parmesan et son Pesto d’Oignons Nouveaux (c)

Pain Surprise réinventé ou Pain en Crabe (c)

Palmiers à la tapenade noire  (c)

Pao de Puxar Mozarella Romarin c

Pasta de Atum ou Tartinade de Thon sur Toasts ou en Palmiers (c)

Pruneaux au bacon (c)

Quesadillas à l’Avocat (c)

Quesadillas aux deux Cheddars (c)

Quesadillas Tomme de Brebis Corse Jambon Pata Negra (c)

Rillettes de Maquereau au Romarin (c)

Roulés de Bresaola à l’Abricot  (c)

Shropshire amandes & sésame caramélisé en Tapas (c)

Tarte Fine au Chorizo et à l’Oignon Rouge (c)

Tarte fine aux Courgettes, brebis frais, Thym et Origan c

Tarte folle végétarienne sans pâte c

Tarte aux Radis Roses, Fenouil et Thym (c)

Tartelettes aux Tomates et Pesto

Tartinettes Crème de Roquefort, Coppa, Raisin

Tartinettes salées aux sardines et au beurre d’herbes

Tatin d’helianthi

Toasts ou Tartinettes Chèvre, Thym, Huile d’Olive

Tomate Mozarella revisitée (Scarmoza, green zebra et leur croustillant)

Tomates Mozarella Revisitée (Figues, Tomates ananas et green zebra)

Verrine de Truite des Pyrénées Fumée

Wraps Crabe Avocat par Nigella Lawson

Wraps Oeufs Roquette Avocat

Yaourt version salée ou verrines ricotta, aneth et oeufs de truite

 

Envie de Soupes

Soupe à l’hélianthi

 Bonne Soupe

Fanes de Radis à  la Roquette et Wasabi

Soupe de Courgettes

fSoupe de Carottes avec ses Fanes et ses Petits Croutons Maison

Soupe de Courge, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver

Soupe de Courgettes

 

Envie de Légumes & de Féculents

Asperges Vertes et Blanches et leur Sabayon à l’Orange

Asperges Blanches Saumon Fumé Chips de Chorizo en Sauce d’Agrumes

Frites de carottes 

Carpaccio de Tomates Anciennes

Celerizotto – Inspiration Alain Passard

Croque Tomates Mozza c

Feuilles de navets ou Fanes de navets à la Portugaise

Dés de Céleri au Curry

Des Frites Bonnes et Légères

Gaufres de Pomme de Terre (c)

Gratin Dauphinois traditionnel

Gratin de pommes de terre et Chou-fleur au Bleu de Termignon

Moujaddara

Poêlée d’Asperges Blanches Vanillées signée Julien Duboué

Poélée de Légumes à l’hélianthi

Poêlée de Légumes Printaniers

Pomme Anna aux herbes du jardin c

Pommes de Terre au Cambozola et sa Salade d’Endives aux Poires et aux Noix

Pommes de terre au fromage frais c

La potée d’Anna

Potiron au Four aux Olives Noires

Purée à la Vanille de Tahiti et Pomme de Terres Rattes

Purée au Pomerol façon Aligot

Purée de Carottes et Pommes de Terre Maison

Purée de Patates Douces

Purée de Pomme de Terre façon Joel Robuchon

Quinotto ou Quinoa façon Risotto aux 3 Tomates

Ratatouille c

Risotto de Pommes et Gorgonzola

Risotto de Potiron

Riz à la Banane c

Riz aux Légumes c

Riz d’Halloween

Riz Parfum d’Orient f

Riz Indien

Riz Vert au Yuzu

Salade aux fanes de carottes

Salade aux Milles Légumes vinaigrette Vanille inspiration Philippe Conticini c

Salade Clémentine Coriandre

Salade de Carotte au Cumin et à la Coriandre

Salade Detox Lendemain de Fêtes

Salade Detox Vitaminée pour Débuter en beauté cette Nouvelle Année

Salade Estivale Sucrée salée

Salade Saumon Pamplemousse c

Salade Vitamine d’Hiver Sauce Savora c

Sformati, Gratin Corse à l’ancienne c

Spaghettis Aubergine, Kumato, Basilic

Spaghettis en Sauce Tomate aux Fines Herbes

Tartare de Légumes

Tarte au Brocoli et aux Cinq Fromages

Tarte aux blettes, roquefort, raisins blonds 

Tarte aux girolles et aux cèpes c

Tarte Printanière au Roquefort

Tomates à la provençale, Recette Traditionelle c

Tomates Cerises aux Herbes

 

Envie d’Oeuf

Blanc Soufflé à la Ciboulette ou Oeuf à la Coque Revisité

Thon N’oeuf Au Plat – Inspiration Jean François Piege

Oeufs au Plat à l’Indienne c

Omelette au Bruccio et à la Menthe

Omelette Ricotta Champignons Herbes du Jardin

Omelette Roulée au Comté

 

Envie de Poissons

Avocats surprise au Saumon

Bar Sauvage aux Herbes du Jardin

Bar aux Amandes Inspiration Christian Constant c

Blinis de Patates Douces & Saumon Fumé

Brouillade Thon, Ciboulette et Paprika

Cabillaud et ses coeurs de Légumes Impression Cachemire

Crevettes au Gingembre, Aneth & Citron Rôtis

Croustillant de Légumes et Crevettes à la Menthe (m)

Curry de Crevettes et son Riz Indien (m)

Fish and Chips

Papillotes de Cabillaud Thym-Citron  Ecrasé de Pomme de Terre et Tartare de Tomates

Petisco de Gambas

Flétan aux Tomates Cerises,  aux Herbes et au Vinaigre de Framboise

Galettes de Saumon par Jamie Oliver

Pavés de Lieu Noir en Habit Doré

Pâtes au noir de Sépia, crème et oeufs de saumon

Pavé de cabillaud Coco, Citronelle et Gingembre

Roti de Lotte au lard et au Thym

Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Rôti de lotte au Speck, Basilic et Tomates

Rouleaux de Saumon Fumé au Pamplemousse

Saint Jacques Sauge Jambon Fumé c

Salade Chaude aux Sardines à l’oignonade

Salade de Penne au Pistou par Cyril Lignac

Salade de Pommes de Terre aux Aiguillettes de Saumon Epicées inspiration Joël Robuchon

Salade Saumon Pamplemousse c

Salade Surprise de Cresson au Saumon et Sa Sauce Verte

Sandwich Chaud Croquant Fondant

Sardines Sublimées

Saumon au Beurre d’Agrumes et son Riz à la Sauce Ponzu

Saumon fumé et sa garniture acidulée

Saumon au beurre de sésame et ses petits légumes au wok

Saumon au sirop d’érable inspiré par Julie Andrieu

Saumon en Ecailles de Chorizo et ses Légumes Vapeurs et Rôtis

Saumon et ses Légumes Verts façon Jamie Oliver

Saumon Purée de Cresson et Salade d’Herbes

Tagliatelles à la salade Castelfranco & Saumon fumé

Tarte Pavot-Brocoli-saumon

Tartines salées aux Maquereaux

Tartines Saumon aux Herbes et Fromage frais c

Tartines Saumon Fumé Avocat Relevé

Tiramisu aux Deux Saumons & Herbes du Jardin

Trilogie de carottes Pois Gourmands fleurs et Cabillaud au Beurre d’Algues

 

Envie de Viandes

Aubergine Surprise Légèrement Epicée

Blanquette à l’ancienne

Boeuf Bourguignon à l’ancienne

Blanquette de Poulet Express et Délicieuse

Boulettes de Veau Gingembre Soja

Boulettes de Viande de Boeuf et Persil

Bulgogi de boeuf aux légumes rock n’ roll

Carpaccio de Boeuf Roquette Parmesan 

Chou farci Chorizo Figues Gingembre

Compotée de Lapin aux pruneaux

Cookies Chocolat Noir Flocons d’Avoine

Cordon Bleu Maison

Cordon Bleu à la mozarella et au jambon blanc fumé

Cotes de Porc à la Sauge

Couronne d’Agneau Rôtie aux Herbes du Jardin

Croque Madame au Termignon

Cuisses de Canard Confite version Thai c

Indian Chicken Curry – Curry Indien de Poulet et Son Riz Parfumé

Emincé de Poulet à la crème et ses Petits Légumes

Feuilleté d’inspiration italienne

Filets d’Angus Tataki et Wok de Légumes Sautés inspiration Françoise Mutel c 

Filet Mignon à l’Italienne en Croute et ses Feuilettés au Fromage

Filet Mignon de Porc à l’Orange au Fenouil et à la Cardamome

Filet Mignon de Porc aux Pommes et au choux

Filet Mignon de Porc aux Mirabelles et à la Sarriette

Filet Mignon de Veau au Miel et au Gingembre

Gratin de Bettes

Gratin de coquillettes par Cyril Lignac

Hachis Parmentier à l’ancienne

Hamburger Veau-Mozarella

Jambon Pata Negra Cantal entre deux sur Lit de Roquette et Epinard Fraise

Jarret de Veau au Miel

Joues de Boeuf aux Carottes et au Chocolat

Joue de Boeuf Grillée Gremolata Inpiration Christophe Dufau

Joues de Porc au cidre

Lapin Confit au Romarin façon Julie Andrieu

Nuggets par Cyril Lignac

Onglet aux Echalotes

Osso Bucco de veau Printanier

Osso Bucco Façon Pot au Feu et ses légumes

Palette de Porc à la Sauge

Patates douces Veau et Roquette

Parpadelles à la Vietnamienne

Picanha Grillée

 Pie Poulet, Poireaux et Gingembre

Pilons de Poulet au Pesto

Pizza Revisitée  ou Couronne Feuilletée Méditerranéenne c

Poulet au Curry Savoureux

Poule au Pot d’Henry IV (c)

Poulet Caramélisé au Vin de Prunes

Poulet du Père Lathuille Une recette du Terroir Francilien c

Poulet en croûte de sel

Poulet gourmand

Poulet Grillé au Four Minute

Pilons de Poulet au Pesto

Pizza Maison Du Dimanche

Poulet en croute de sel

Poulet au Curry Savoureux

Poulet en Croute de Pain

Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

Quasi de Veau à la Sauge

Queue de Boeuf en pot en feu

Rôti de Porc Miel, Moutarde, Romarin et ses Légumes

Rouelle de Jambon au Porto

Salade de Melon Jambon de Parme c

Salade de Pâtes au Poulet Poché Version Light et Délicieuse

Salade Vigneronne

Steak Haché Frites Revisité c

Tartiflette légère et savoureuse

Tendrons de Veau marinés Miel-Orange-Gingembre au Barbecue

Tian de Courgettes, Tomates et Chorizo  c

Tomates Farçies inspiration Jean-François Piège

Wok Orange Pak Choy Porc Menthe

 

Envie de Sublimer Vos Plats

Beurre Salé ou Doux Maison

Buttermilk en moins de cinq minutes

Caramel au Beurre Salé

Chapelure de Pain d’épices

Coulis de Tomate Maison

Mélange Pain d’Epices Maison inspiration Christophe Felder (m)

Molho a Espanhola 

Pesto Maison par Cyril Lignac

Pie Crust c

Sauce au chocolat et caramel

Sauces aux Morilles

Tomates Confites Maison

Une autre façon de de déguster l’Ananas

 

Envie de Boulange 

Petits Pains Spéciaux

Pain à Hamburger c

 

Envie d’une Boisson

Citronnade c

Chocolat chaud par Pierre Hermé

Eau de Pommes

Jus d’orange Mangue c

Queimada c

Smoothie à la Fraise à L’ Apéritif

 

Envie de Fromage

Fêta aux Herbes du Jardin c

Du Fromage de l’Entrée au Dessert  ou un Plateau Télé Original et Savoureux à base de Saint Marcellin c

 

Envie de Sucré

Banana Split revisité Chocolat Toblerone

Biscuit coulant au chocolat de Cyril Lignac

Biscuits au Gingembre

BlueBerry Lemon Buttermilk Bread  ou Pain à La Myrtille c

Bolo de Bolacha c

Bouchées au Cacao des Incas

Bouquets de Roses de Noix et Quatre-Quarts aux Noix

Brownie au Saint Môret

Brownie au Toblerone Noir et Noix de Pécan

Bûche chocolat framboises

Bûche  Tiramisu Inspiration Christophe Felder

Buttermilk Pancakes

Cake à la Noix de Coco et aux Trois Chocolats

Cake à la Vanille de Tahiti

Cake aux Fruits Confits ou Pas inspiré par Christophe Felder (c)

Cake des Reines et des Rois- Cake à l’amande

 Cake Ispahan de Pierre Hermé

Cake Speculoos Praliné

Cannelés recette originale

Carpaccio d’Oranges aux Epices

Carpaccio d’Oranges Epicé aux Pistaches Caramélisées c

Charlotte Rose au Chocolat

Chocolats Coeurs Framboises c

Chocolat Gourmand 

Chocolats Pop au cœur Framboise, Thé Vert et Citron

Clafoutis ou Milliard Gourmand

Cobbler aux Pêches

Compote de Rhubarbe à la Vanille

Confiture de Carottes au Citron

Confiture de Cerises Noires c

Cookies Abricot Chocolat Noix c

Cookies au Chocolat façon Christophe Michalak c

Cookies Chocolat Noir Flocons d’Avoine c

Cookies chocolat crousti-fondants par Martha Stewart c

Cookies comme un Gâteau Moelleux Vanille Pépites de Chocolat

Cookies des Rois ou Galette Américaine c

Cookies Moelleux Américains par Martha Stewart c

Cookies Moelleux aux Smarties c

Cookies Moelleux tout Chocolat au Toblerone c

Cookies Raisins, Flocons d’avoine, Fruits Rouges sans matière grasse c

Cookies Tout Chocolat comme un Moelleux c

Golden Cookies ou Cookies Chocolat Betterave Lin doré c

Coulis de Pêches Surmonté de sa Mousse de Mascarpone

Couronne aux Dattes et aux Fruits

Crêpes à L’Orange

Crêpes au Lait de Soja Vanillé

Crumble Pommes Groseilles

Cupcake Chocolat Speculoos

Délice Chocolat Poire

Délice de Mousse au Chocolat noir et Clémentines

Ecrasée de petits beurre, Nutella, bananes caramélisées façon Jean-François Piege

Eton Mess

Flan Pâtissier Parisien inspiration Christophe Felder c

Financiers ou visitandine

Financiers aux Noisettes

Financiers aux pistaches c

Financiers façon Mendiants

Fondant au chocolat et potimarron

Fondant au Chocolat

Fondant Chocolat Betterave

Forêt Noire

Fraises aux deux Chocolats

Fraises et Framboises Fraîches et leur Chantilly Maison au Chocolat Blanc

Ganache Montée au Chocolat Noir

Galette à la Pomme Express (c)

Galette Souriante

Gâteau à la Banane & à la Vanille de la Jamaique

Gâteau à l’Orange Sanguine

Gâteau au Chocolat Aérien

Gâteau au chocolat et au potimarron

Gâteau au Chocolat façon Brigitte !

Gâteau au chocolat moelleux à la cuillère par Laurence Ferrari

Gateau au Chocolat et aux noix de pécan

Gateau au yaourt

Gâteau aux Trois Laits Fruits de la Passion et Chocolat au Lait

Gateau à la Banane

Gâteau Banane Chocolat m

Gâteau Banane-Chocolat sans Oeuf  m

Gâteau aux carottes et aux noisettes

Gateau au chocolat et aux pruneaux

Gâteau au Chocolat light et bon 

Gâteau aux Fruits du Nouveau Monde

Gateaux aux Poires et Mascarpone c

Gâteau aux Pommes et aux Raisins Secs Rhum-Vanille

Gâteau Chocolat Noix de Coco

Gâteau d’Epices à l’Ananas 

Gâteaux de Mascarpone à l’Érable c

Gâteau Féérique Princesse

Gâteau Fondant aux Pommes c

Gateau Léger au Chocolat

Gâteau Girly Inpiration Univers Barbie

Gâteau Marbré du Pâtissier Felder

Gâteaux moelleux aux Pêches Blanches

Gâteau extra tendre au lait ribot et yaourt

Gâteau Pommes Mascarpone c

Gateau roulé à l’Orange et au Nutella par Jean-François Piège

Gâteau Tatin de Prunes Rouges

Gelado de Nata c

Golden Japan Regal

Kumquats Confits à la Vanille

Langues de Chats

Layer Cake au Chocolat et à la Fraise

Madeleines à l’ancienne, la madeleine de proust (c)

Madeleines Chocolat Blanc Poivre Gingembre Muscade (c)

Madeleines en coque de chocolat (c)

Madeleines marbrées (c)

Madeleines à la Vanille de Philippe Conticini (c)

Mendiants au chocolat

Mendiants Ivoires

Mendiants Revisités façon Tablette

Mini-cakes à la Banane et au Chocolat

Moelleux au Chocolat Inratables & remonte moral

Moelleux au chocolat et potimarron  (c)

Mousse au Chocolat et au Gingembre confit

Mousse au Chocolat au Lait

Mousse Chocolat Grenadille

Mousse Chocolat Noir et Spéculoos façon Philippe Conticini

Mousse au Chocolat Onctueuse Gourmande et Allégée

Muffins au Kinder et aux Bananes

Muffins au Toblerone

Muffins aux Flocons d’Avoine, Banane et Chocolat

Muffins Poire Vanille

Pain Perdu Maison Magique

Pain Perdu au Coing Caramélisé saupoudré de Citron Vert

Pão de Ló  ou le Gateau sans Beurre et sans Reproches

Pâte de Fruits à la Poire Williams

Pâte sucrée inspiration Thierry Marx c

Pavlova aux Fruits Rouges inspiration Christophe Michalak

Pièce Montée aux trois gâteaux de chocolats

Pie Crust c

Pommes au four sur pain perdu

Pommes Vanille au Caramel Laitier

Régal de Pommes

Reine de Saba

Renversant Bananes Passion

Renversant Vanille Poires

Risotto Chocolat Poires et Baies de Gogi

Riz au Lait Revisité Pôelée de fruits et Brioche façon Pain Perdu

Roses de Noël aux épices

Sachertorte ou l’Inoubliable Gâteau au Chocolat et à l’Abricot

Tablettes de Chocolat Noir à l’Orange

Tablette Surprise aux Petits Beurres c

Tarte à l’orange, lait ribot et mascarpone c

Tarte Banane Noix de Coco et Cardamome

Tarte Bouquet De Roses en Mignardises façon Alain Passard

Tarte Chocolat Poires

Tartelettes Chocolat Framboises inspiration Alain Ducasse et Nicolas Berger c

Tatins Banane Passion Inspiration Christophe Michalak 

Tarte au Citron dans tout ses Etats

Tarte aux Framboises et chocolat blanc

Tarte aux Prunes rustique c

Tarte Fine aux Pommes et aux Raisins

Tarte Tatin Pommes Raisins

Tarte TM4 Family dîte Tarte Maître inspiration Thierry Marx

Tartelettes à l’Abricot et au Romarin

Tiramisu

Tiramisu au Speculoos

Tiramisu aux Pommes Tatin et son Crumble de Spéculoos

Triffle Chocolat Meringue Caramel au Beurre Salé

Triffle Petits Beurres – Mascarpone – Pomme Bananes

Triffle Rhubarbe Fruits Rouges Ricotta

Truffes Chocolat Lait Fruit de la Passion

Whoopies – version bar à Whoopy-

Whoopy au Nesquik

Yaourt nature maison

Yaourt à la banane

Yaourt à la confiture d’abricot

Yaourt à la Grec Miel et Noix

Yaourt au sucre chocolat

Yaourt à la crème

 

Mise à jour le  11/04/2014 – 15/04/2013