Art de Vivre

Il fait si beau dernièrement que l’envie de salade se fait sentir. En cette saison il n’y a pas forcément les ingrédients soleil de l’été mais cette salade de Quinoa à l’Orange Sanguine vous emmène directement au soleil.

Elle est de saison et se prépare en deux temps trois mouvements. Pas d’orange sanguine ? Ce n’est pas grave une orange ou un mélange orange pamplemousse sera délicieux également. Sans plus attendre, voici la recette …

Joyeuse Saint Valentin à tous ! Avec un peu de retard pour ceux qui me suivent sur Instagram je vous publie la recette de délicieux sablés à la confiture ultra gourmands et très faciles à faire. Une Saint Valentin bien particulière. A la maison avec les enfants sans possibilité de sortir. Même si à la télé les journalistes vantent la créativité de certains restaurateurs pour l’occasion autour de la maison c’était le désert de l’offre (boulangerie du quartier fermée exceptionnellement … restaurants aux abonnés absents) ou alors à des prix délirants type 300 euros pour deux .. Bref à cinq on y pense même pas! Nous avons donc profiter de la chaleur de la maison par ce temps froid cuisiner une repas simple et du pain maison sur une jolie table de fête.

Ces sablés à la confiture tout en gourmandise ont coloré notre goûter de la Saint Valentin. C’est croquant et si vous utilisez une confiture plus riche en fruits qu’en sucre type Confipote ou une compotée de fruits vous avez une couleur incomparable et surtout un bon goût de fruits. Vous pouvez gardez la pâte au frais pendant 2 jours. Vous pouvez donc préparer la quantité souhaitez facilement et les cuire à la demande. Vous aurez donc toujours des biscuits croquant à déguster. Ces Sablés sont aussi délicieux sans confiture si vous préférez . Sans plus attendre voici la recette …

Pour les fêtes le foie gras est un classique. Ma maman le fait très bien. C’est d’ailleurs très difficile d’en acheter dans le commerce et de l’apprécier une fois que l’on a goûté le foie gras de ma maman. Du coup, nous sommes très raisonnables et n’en mangeons qu’une fois par an au moment des fêtes. Cette année c’était moi qui organisait notre repas de Noël en tout petit comité.

La semaine où je préparais mon menu surprise ! Jean-François Piège, notre fameux chef étoilé proposait une recette de fois gras au micro-ondes. Cyril Lignac, notre chef ultra médiatique amoureux du gourmand, croquant proposait aussi une recette de foie gras au micro-ondes avec un Chutney maison. Du coup, je me suis lancée et c’est bon. Ce chutney est une vrai révélation. Cette façon de préparer le foie gras ultra simple et rapide. En 5 à 10 minutes cuisson comprise c’est prêt ! Allez c’est parti.

Apres le cheescake au citron ou glaçé voici le cheesecake au Saumon fumé. Une Entrée légère en trompe l’œil qui régale les yeux et les papilles. Un biscuit parmesan sarrasin qui reste croquant même si l’on prépare la recette la veille. Une crème au fromage frais et au saumon toute douce. C’est aussi une entrée ludique qui permet de jouer sur les décors ici je m’amuse avec Oeufs de poissons volants, de truite et citron caviar avec des fleurs de muflier

C’est l’occasion de jouer avec votre imagination et ce que vous avez dans votre placard ou frigo.

J’adore la forêt noire. C’est un de mes gâteau préféré. Le chocolat, l’onctuosité de la crème et le peps des cerises. C’est un gâteau qui devient rare en boulangerie …. Du coup pour ce noël j’avais très envie d’une bûche Forêt Noire. Au moment de me lancer je vois que Cyril Lignac a eu la même idée et propose sa version de la Bûche Forêt Noire dans l’émission Tous en Cuisine pour les fêtes.

J’ai fait quelques ajustements par rapport à la recette que j’avais préparée sur la version de Cyril. Tout d’abord moins de sucre (25% en moins) et j’ai ajouté des cerises. J’ai barré ce que j’ai retiré et mis en gras ce que j’ai ajouté. Comme cela si vous voulez la recette initiale vous l’avez également. J’adore le résultat est bluffant visuellement il faudra que je refasse une bûche pour prendre la photo de jour.

Ensuite elle se conserve très bien. Du coup vous pouvez la préparez la veille sans soucis pour être plus cool pour le réveillon. Nous nous sommes tous régalés du plus petit au plus grand. Sans plus attendre voici la recette ….