Hum cela sent divinement bon. Les clafoutis sont dans le four.  Ma petite famille dort encore et je me suis levée pour leur préparer une surprise pour le petit déjeuner. Notre voisin nous a gentiment offert 5 kg de cerises. Je cuisine peu les fruits d’été nous les dévorons assez vite à cru.  Ces cerises d’un beau rouge violet sont mi-amères mi-sucrées. A cru c’est bon mais on en mange moins et de toute façon pas 5 Kg ! Mon mari adorant les clafoutis c’est l’occasion.

Je n’en avais pas fait depuis l’an dernier mais je l’avais réalisé avec des fruits jaunes nectarines, pêches, mirabelles et quelques myrtilles pour la couleur et l’acidité 🙂. Cette fois ci j’ai opté pour une recette de Christophe Felder celle se son site web.  La recette de sa grand-mère publié dans son livre les Clafoutis de  Christophe est assez répandue sur la toile mais elle demande quelques ingrédients que je n’avais pas sous la main. La sienne est vraiment simple à réaliser la pâte en elle-même ne prend que quelques minutes et le résultat est superbe et délicieux. Christophe étant assez élitptique sur son site je vous aie ajouté quelques astuces personnelles pour la réalisation. A vos fourchettes Miam !

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Un délicieux marbré que c'est bon. Personnellement j'adore et les enfants aussi. J'ai une recette fétiche que j'ai partagée avec vous il y a deux ans déjà. Pourquoi vous en proposez une autre aujourd'hui ? D'une part il y a la présentation. L'idée des marbrures trouvée chez Savanna qui s'était elle même inspirée d'Anne m'avait séduite mais ne m'avait pas fait franchir le pas. Lorsque j'ai vu chez Sophie, notre belle sicilienne proposer un marbré au café j'ai tout de suite eu envie de tester. J'ai réuni disons le fond et la forme.

Le résultat ? Petits et grands continuent d'aimer. Le gâteau est parti en deux temps trois mouvements. J'adore l'effet des marbrures qui donne ce petit côté original qui intrigue et rend plus chic ce classique. Enfin, le goût du café  est peu marqué il renforce dans un premier temps  le goût du cacao et fin de bouche on sent ce petit goût. Vous ne sauriez toutefois si on ne vous le dit pas assurer que c'est du café. Test réussi pour cette belle recette qui rentre dans les recettes à refaire souvent à la maison.

Pour que le gâteau soit d'une épaisseur suffisante il ne faut pas prendre un moule  trop grand. J'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Ingrédients: Pour  6 personnes

• 150 g de farine
• 150  120 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique (à la vanille pour moi)
• 100 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de cacao  sans sucre et dégraissé type vanhoutten ou valrhona
• 4 cuillères à soupe d'expresso (environ 1/2 expresso)
• 1/2 cuillère à café de vanille

Recette :

1. Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer et fariner)
2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec 2 jaunes d'oeuf et un oeuf entier. Le mélange doit être crémeux et jaune pale.
3. Ajoutez le beurre mou,
4. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
5. Battre les 2 blancs en neige très fermes et les mélanger délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet je trouve cela plus facile.
6. Préchauffez votre four à 170°C
7. Divisez en deux la préparation.
8. Dans une moitié ajoutez la vanille et mélangez
9. Dans l'autre ajoutez le café et le cacao.
10. Versez au centre du moule une càs de pâte au cacao puis au centre de cette pâte une càs de la pâte vanillée. Recommencez à mettre successivement une càs de chaque pâte au centre jusqu'à épuisement.
11. Enfournez pour 30 minutes. La prochaîne fois je testerais (25 minutes puis laisser 10 dans le four éteint je teste les plans économies d'énergie :-))
12. Démoulez sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Bonne Dégustation avec un expresso bien sûr !  N'hésitez pas à le tremper légèrement dans l'expresso c'est à tomber.

Recette Testée et Approuvée par :

Cuisine et Citations

La tarte aux citrons. Dessert  mythique que l’on retrouve dans nos pâtisseries préférées. Un certain travail qui la rend souvent absente des cuisines familiales. Pour ma part j’ai souvent été déçue par celles que je pouvais trouver dans le commerce. J’en avais conclu à tort que je n’appréciais pas la tarte aux citrons. Il y a quelques temps une amie me confiait être fan de la tarte aux citrons et être à la recherche d’une bonne version. Quête que je pouvais aisément comprendre étant moi-même à la recherche d’un bon éclair au café !

Récemment elle m’a convié à déjeuner. Naturellement je lui ai demandé si elle souhaitait que j’apporte quelque chose. Le dessert fût sa réponse. Le souvenir de notre conversation me revint et je décidais de lui apporter une tarte au citron. Je n’en avais jamais réalisé et à une heure du repas j’avoue que j’étais proche d’aller à la pâtisserie acheter un dessert. Mais cela a fonctionné. Pour être honnête c’est l’un des meilleurs desserts maison que j’ai pu réaliser. J’ai été aidée car j’ai puisé des idées à la fois chez Christophe Michalak et Christophe Felder pour arriver à cette réalisation.  Au goût c’était frais finement acidulé. La combinaison de l’utilisation du jus, des sûprêmes de citrons, de l’écorce fraîchement confite et du zeste lui donne ce goût inimitable. J’ai hâte d’en refaire ce week-end. Surtout que maintenant je sais comment m’y prendre. Je vous livre tous les secrets de suite Lire la suite de Tarte au Citron dans tout ses Etats

A l’approche des fêtes  vous pouvez faire une sélection parmi les  52 recettes apéritives du blog Art de Vivre. Elles sont toutes excellentes 🙂 Vous pouvez également acheter des amuses bouches tout prêts. Les traiteurs en proposent de toute sorte. Vous avez également l’option surgelé qui depuis quelques années a complètement explosé son offre apéritive à un prix très raisonnable.  Je trouve que c’est une bonne aide surtout en cette période où les occasions de festoyer et de cuisiner ne manquent pas. Je vous propose donc aujourd’hui ma sélection.  Pas uniquement à l’aune des photos et des decriptions des sites mais après test !  Vous aurez donc mes commentaires gustatifs en prime !

J’aime beaucoup ce détournement de la cuisine japonaise. Le visuel est très joli.  En bas juste devant vous ce n’est pas un sushi de saumon mais des carottes marinées à l’orange sur un biscuit au parmesan.  Lire la suite de Quel Apéritif pour les fêtes ?

Un peu plus tôt cette année Pascale m'a donné l'idée de vendre les articles dont nous nous ne servons plus sur Price Minister. J'ai d'abord acheté quelques livres pour tester le fonctionnement qui m'a plu. Une belle communauté de vendeurs notée par les acheteurs. Les avis sont fiables. Ce système de vente  permet de faire des affaires et correspond assez bien à ma philosophie personelle d'éviter de gâcher/gaspiller. Vous pouvez aussi trouver des articles épuisés. J'ai ainsi pu dénicher Mes 100 recettes de Gâteaux de Christophe Felder qui ne se trouve nulle part 🙂 Ayant pu discuter avec Christophe au salon du blog culinaire il m'a avoué que lui même n'en avait plus mais qu'il pouvait le retrouver chez certains de ses amis.

Bref malgré une interface qui aurait besoin de faire connaissance avec un web designer je suis passée de l'autre côté et suis à présent non seulement acheteuse mais également vendeuse. Mes placards et étagères qui débordent et s'inquiètent à chaque fois qu'ils me voient lançés dans une expédition de spéléologie en sont ravis. Ils étaient très inquiets que je ne me blesse 🙂 Par ailleurs, aujourd'hui et demain (30 novembre) jusqu'à minuit PriceMinister offre une remise de 20 euros sur 100 euros d'achat aux 2000 premières commandes avec le code FFNOEL2012. Pour atteindre ce montant vous pouvez cumuler les achats dans plusieurs boutiques. Bon shopping ! Clic !