Béni soit le maraîcher qui avait sur son étal ces belles tomates anciennes : noire de crimée, green zebra, red zebra et une « bulle » orange. A maturité parfaite elles n’avaient besoin que d’un très léger assaisonnement pour exploser en bouche.

Carpaccio 4 Tomates Green Zebra, Red Zebra Noire de Crimée  Bulle orange

Un bon goût de tomates mais pas seulement. C’était vraiment agréable. Les petites oranges en plus de leur couleur chaude était particulièrement étonnantes. Je l’avoue j’ai aussi une petite passion pour la green zebra goûtée pour la première fois en vendée l’an dernier.  De plus je trouve que c’est d’un bel effet sur la table.Choisissez bien votre fournisseur sinon vous risquer d’être déçu(e). Personnellement si c’est une première fois j’en prend en petite quantité  et je reviens si c’est génial.

Ingrédients : 

  • 1 tomate noire de crimée
  • 1 tomate green zebra
  • 1 tomate red zebra
  • 1 tomate « bulle orange »
  • Salyen à défaut de la fleur de sel
  • huile d’olive 

 Recette

  1. Pelez vos tomates. Si la peau ne viens pas facilement ébouillantez vos tomates 30 secondes. Dans ce cas je n’ai pas eu besoin de le faire
  2. Emincez les finement (merci les couteaux en céramique cela facilite grandement la tâche
  3. Disposez les tranches dans votre plat
  4. Saupoudrez de salyen 
  5. Versez un filet d’huile d’olive

Voilà c’est tout ! C’est près c’est bon. Bonne dégustation  !!!!!!!!!!!!!!