Le Cake des Reines et des Rois

Un cake sans beurre au bon goût de galette des rois ! C'est une idée de Doudoute qui s'est elle même inspirée de Cokincats qui en propose une verison au chocolat ! C'est un gâteau qui tranche résolument.  Autant je suis rapidement ecoeurée par la frangipane autant là je mange ce cake avec plaisir.
Cake des Rois et des Reines Art de Vivre Deux ans

Je pouvais difficilement après vous l'avoir mentionné dans le lancement du concours pour les 2 ans d'Art de Vivre ne pas commenter la recette 🙂

Ingrédients : 

  • 300g de fromage blanc ( j'ai fait un mix yaourt, faiselle, fromage blanc 20%) Un gêteau qui permet de finir les laitages du frigo donc !
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet 5g  de levure chimique
  • 150g de chocolat noir (recette de cookincats), 50 g d'amande en poudre
  • 75g de toblerone (recette de cookincats), 50g d'amandes effilées (vous en prélevez quelques une en plus pour la décoration)
  • 2 cuillères à café d'arôme d'amande amère (Doudoute insiste beaucoup dessus et elle a raison)

Recette :

  1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à
    l'obtention d'une consistance mousseuse.
  2. Ajouter le fromage blanc et la
    farine tamisée avec la levure.
  3. Incorporer l'amande en poudre, les
    amandes effilées et l'arôme d'amande amère (en mélangeant entre chaque
    ingrédients).
  4. Faire cuire 40 à 50 minutes à 180°C.

Difficile de faire plus simple. C'est de plus très facile à réaliser avec des enfants 🙂 Voilà à chaud  cest bon mais froid aussi même si la consistance sera plus compacte. J'ajouterais bien une cuillère à soupe de lait ribot la prochaîne fois.

Bonne Dégustation !

Tomates Mozarella Revisitée

Personnellement j'aime beaucoup la tomate mozarella même si je me suis un peu lassée du coté blanc/rouge/vert. Une idée toute simple aujourd’hui pour revisiter tout
d’abord visuellement ce classique. 
Tomates Mozarella Revisité
Mais aussi en revisitant du côté des saveurs qui sont légèrement différentes an changeant
les variétés de tomates. J’aime beaucoup la green zebra dont je trouve qu’elle
a un goût délicieux. La figue apporte une touche forte de couleur et une de
point de douceur. Elle se marie très bien avec la mozarella. Brigitte
d’ailleurs la propose seule avec ce fromage.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • Mozarella
    Buffala
  • 2
    tomates Green Zebra
  • 2
    tomates ananas
  • 1 figue
  • Sel
  • Piment
    d’espelette
  • Huile
    d’olive

Recette :

  1.  Emincez finement la mozarella et déposez au fond des
    asssiettes
  2. Lavez et émincez finement les tomates ananas. Disposez en
    léger retrait sur la mozarella
  3. Lavez et émincez finement les tomates green zebra. Disposez
    en léger retrait sur les tomates ananas
  4. Emincez finement la figue 
    et disposez-la au centre de l’assiette
  5. Salez & espelettez finement vos assiettes
  6. Versez quelques goutes d’huile d’olive.

 Voilà c’est prêt ! Conservez les au frigo avant de les consommer  si vous devez les faire attendre mais sortez
les au moins 5 minutes avant de les consommer ! Bonne dégustation !

Riz aux Légumes

Voici une recette dont je suis assez fière. Non par sa technicité, ni parce qu’elle utilise des ingrédients nouveaux, mystérieux ou à la mode mais tout simplement parce qu’elle me permet de faire manger des légumes à mes enfants et de me régaler moi aussi.  Comme beaucoup de parents j’ai des enfants qui adorent le riz, les pâtes et les pommes de terre. Ils sont à deux doigts de monter un collectif pour que la pomme de terre soit comptée comme légume pour la ration quotidienne de 5 fruits et légumes par jour. Il est parfois usant de ne pas voir un enthousiasme immédiat lorsque vous préparez des carottes glaçées, des courgettes au thym, de la ratatouille …. Il y a environ deux ans en vacances j’ai repensé à mon enfance  et ma maman nous préparait un riz à la carotte. Non pas pour nous faire aimer les légumes (je ne me souviens d’ailleurs pas que cela ait été un réel sujet de discussion :-)) mais pour sa couleur. Mon père n’apprécie pas le riz blanc.
Riz aux légumesJ’ai donc travaillé sur cette base en proposant un riz courgette, oignons, carotte. En usant de diverses astuces au début. Peler la courgette pour masquer le vert. Utiliser des carottes blanches. Après l’avoir goûté et trouvé très bon les enfants n’ont pas hésité lorsque je suis revenue sur la carotte classique bien orange. Il en fût de même quand je n’ai plus pelé mes courgettes. Ils adorent ce riz que je présente environ une fois par semaine. Le secret tient dans la méthode de cuisson. C’est facile à faire, rapide, rassasiant et bon. Une maman heureuse quoi ! Lire la suite de Riz aux Légumes

Fondant Chocolat Betterave

J'ai eu la chance cet été de me voir offrir des betteraves du jardin.  Le départ en vacances arrivant et l'inspiration me manquant je décidais de les cuire et de les congéler. De retour de vacances à chaque fois que j'ouvrais le congélateur mes pauvres betteraves me faisaient de l'oeil.  Cela faisait longtemps que j'avais envie de la tester en pâtisserie. Elle est utilisée de cette façon notamment en Angletterre.Fondant chocolat Betterave

Tout ce que j'avais pu voir comme recette ne m'inspirait guère jusqu'à celle-ci. 4 lignes dans Madame Figaro sans photo ! Si le temps de cuisson était inadapté le reste de le recette est adopté. Alors un fondant avec de la betterave dedans ? Eh bien la texture est parfaite fondante à souhait.  Avec l'humidité du légume il se conserve bien  plusieurs jours.  On peut ainsi le qualifier de gâteau de voyage. Au goût c'est un goût fort et puissant de chocolat en arrière bouche un léger goût de betterave que je n'ai pas trouvé désagréable. Verdict de mes proches. Adopté par poucinette et moi-même. Les garçons ne sont pas fans il le trouvent trop fort en chocolat il faudra que je tente avec un chocolat qui ne soit pas à 70%.  Sinon la recette est toûte simple c'est un gâteau vite préparé.

Ingrédients :Pour quatre 8 personnes

  • 200g de chocolat à 70%
  • 3 oeufs
  • 200g de betterave cuite
  • 90g de sucre
  • 40g de beurre salé
  • 80g de farine ( cela fonctionne avec de la farine de riz et ainsi avoir un gâteau sans gluten)
  • 6g de levure ou 1/2 sachet

Recette :

  1. Préchauffez le four à 150°C ou thermostat 5
  2. Réduisez en purée ou mixez vos 200g de betterave
  3. Faites fondre 200g de chocolat au micro-ondes cela prend environ 2 minutes
  4. Battez 3 oeufs avec 90g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  5. Ajoutez 80g de farine mélangée au 6g de levure
  6. Ajoutez la betterave. J'adore cette partie la partie devient d'une jolie couleur cassis
  7. Ajoutez le 200g de chocolat fondu
  8. AJoutez 40g de beurre demi-sel légèrement fondu
  9. Versez la pâte dans un moule
  10. Laissez cuire 45 minute sà 1 heure 30 minutes

Voilà c'est prêt en décoration j'ai mis quelques fraises séchées pour la couleur mais le gâteau se suffit à lui-même. Bonne Dégustation !

P.S. : Il  me reste environ 1/2 kilo de betterave cuite je suis donc preneuse si vous avez d'autres idées !

Gâteau Moelleux au Chocolat sans Oeufs

J’ai déjà fait de nombreuses recettes de gâteau au chocolat. Et celle-ci est vraiment différente. Je l’ai découverte chez Amour de Cuisine qui elle-même l’avait découverte sur le blog de Melissami de couscous et puddings. C’est vraiment moelleux il n’y a pas à proprement parler du chocolat mais de la poudre de cacao. Les enfants ont aimé.  En fait, il me fait pensé au gâteau type Kinder Délice ou Papy Brossard que l’on peut trouver dans le commerce.

Gâteau au Chocolat Moelleux sans oeufs
C’est un peu le même système ce gâteau moelleux qui n’a pas un goût trop fort en chocolat se marie bien avec de nombreuses associations. Ici un coulis de chocolat et une chantilly maison au mascarpone. Mais cela pourraît être de la noix de coco , une confiture de griottes où un coulis de fruits rouges. Faîtes comme vous le sentez ! Lire la suite de Gâteau Moelleux au Chocolat sans Oeufs