Madeleines en coque de Chocolat.

 Une bonne façon de donner un côté innovant à vos madeleines. C’est aussi une bonne façon de recycler vos chocolats de pâques au besoin. J’aime le croquant du chocolat mêlé au fondant de la madeleine. Un léger croquant et suite que du moelleux c’est trop bon.
Madeleines en coque de chocolat

C’est surtout très très facile à réaliser et ce quelque soit votre recette de madeleine fétiche ! En quelques minutes vous obtiendrez facilement ce beau résultat. Lire la suite de Madeleines en coque de Chocolat.

De retour de Roumanie avec une Devinette !

Je rentre tout juste de Bucharest en Roumanie.  Ville en plein développement. Une population relativement jeune, active à la recherche de modernité tout en étant attachée à ses traditions notamment culinaires. Un collègue expatrié Français me disait trouver très bon et insolite la devinette du jour 🙂 Une fois à l'aéroport je n'ai pas pu résister et j'en ai pris un pot. Alors à votre avis quelle peut être cette spécialité culinaire roumaine ?
N'hésitez pas faîtes jouer votre imagination !DSC00676

Livres, Puériculture et Articles Culinaires à Vendre sur Price Minister

Un peu plus tôt cette année Pascale m'a donné l'idée de vendre les articles dont nous nous ne servons plus sur Price Minister. J'ai d'abord acheté quelques livres pour tester le fonctionnement qui m'a plu. Une belle communauté de vendeurs notée par les acheteurs. Les avis sont fiables. Ce système de vente  permet de faire des affaires et correspond assez bien à ma philosophie personelle d'éviter de gâcher/gaspiller. Vous pouvez aussi trouver des articles épuisés. J'ai ainsi pu dénicher Mes 100 recettes de Gâteaux de Christophe Felder qui ne se trouve nulle part 🙂 Ayant pu discuter avec Christophe au salon du blog culinaire il m'a avoué que lui même n'en avait plus mais qu'il pouvait le retrouver chez certains de ses amis.


Bref malgré une interface qui aurait besoin de faire connaissance avec un web designer je suis passée de l'autre côté et suis à présent non seulement acheteuse mais également vendeuse. Mes placards et étagères qui débordent et s'inquiètent à chaque fois qu'ils me voient lançés dans une expédition de spéléologie en sont ravis. Ils étaient très inquiets que je ne me blesse 🙂 Par ailleurs, aujourd'hui et demain (30 novembre) jusqu'à minuit PriceMinister offre une remise de 20 euros sur 100 euros d'achat aux 2000 premières commandes avec le code FFNOEL2012. Pour atteindre ce montant vous pouvez cumuler les achats dans plusieurs boutiques. Bon shopping ! Clic !

Filet Mignon à l’Italienne en Croute et ses Feuilettés au Fromage

Voilà une recette Miam  !  C'est le mot qui m'est venu lorsque je l'ai vue sur le site les matmat chocolativores qu'elle avait elle-même dénichée chez Cuisine Addict.  Je l'ai réalisée un soir ce cette semaine. C'est très aisé, rapide et cela a fait un effet boeuf lorsque je l'ai servi ! Filet Mignon à l'italienne étape 3Le résultat est un filet mignon parfaitement cuit enrobé du jambon de parme  qui n'a pas désseché grâce à la pâte feuilletée.  Le fromage fondant contraste avec la croûte est croustillante .  Une astuce au montage permet de réaliser quelques feuillettés tout croustillants à déguster à l'apéritif ou en attendant d'être servi.  C'est délicieux avec des haricots au beurre ailé, des tomates poêlées aux herbes ou des pommes dauphines. 

Ingrédients : Pour 6 personnes

  • 1 filet mignon de porc fermier pour ma part
  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 5 6 tranches de jambon sec italien de parme
  • 1 boule de mozzarella bufflonne de 125g pour moi – 250g  si vous aimez avoir beaucoup de fromage qui dégouline
  • 2 brins de basilic – violet du jardin – en cette saison c’est le seul qui n'a pas fané
  • 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait eau  pour la dorure
  • Huile d'olive (elle peut être nature, aux cèpes, à la truffe, aux herbes etc)
  • Sel
  • Poivre

 Recette :

Filet Mignon à l'italienne étape 1
Préchauffez votre four à 180°.  Déroulez votre pâte. Disposez au milieu de la pâte: les 5 tranches de jambon de parmeen les faisant légèrement se chevaucher. Filet Mignon à l'italienne étape 2Coupez la mozzarella en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et disposez au milieu de la pâte. Filet Mignon à l'italienne étape 3Rincez les feuilles de basilic et détachez soigneusement les feuilles. Salez et poivrez.Filet Mignon à l'italienne étape 4
Déposez votre filet mignon sur la pâte. Coupez l'extrmité plus fine du filat mignon que vous utiliserza dans une autre recette de façon à garder 3 centimètres de pâte en haut et en bas pour refermer facilement. De plus, sinon cela serait un peut trop cuit par apport au reste du filet qui est plus épais. "Pschittez" ou badigeonnez la viande d'un peu d'huile d'olive puis salez et poivrez à votre goût. Découpez les bords de pâte.Filet Mignon à l'italienne étape 5
Refermez la pâte sur la viande. Parsemez de fromage, et poivrez vos bandes de pâte feuilletée. Filet Mignon à l'italienne étape 6
Avec le pouce apuyée sur vos rouleaux pour les aplatir.

Filet Mignon à l'italienne étape 7
 Effectuez 4fois cette opéraiton.Filet Mignon à l'italienne étape 8
Retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf  Filet Mignon à l'italienne étape 9mélangé avec un peu d’eau pour la dorure. Avec un petit couteau, faites vos décors et2 petits trous dans la pâte qui vous serviront à mettre des cheminées en place cheminées en papier alu. Voilà votre filet est prêt à être enfourné. Enfournez pour 35 minutes à 210°C à adapter en fonction du poids de votre filet mignon/votre four. Pour ma part position chaleur tournante avec renfort par le bas. AUbout de 10 minutes vos feuilletés seront prêts. N'ouliez pas de les retirer. Quand vous sortez le filet mignon du four manipulez le avec précaution pour ne pas abimer le feuilletage.  Voilà c'est prêt ! Bon Appétit ! Filet Mignon à l'italienne étape 10

Ils ont testés la recette :

Shimrod

Salon du Blog Culinaire J’y serais et vous ?

Salon du blog culinaire

Salon du blog culinaire

Crée par 750g, le Salon du Blog Culinaire se tiendra Ce week-end  à Soissons (16 au 18 novembre). J'y serai accompagnée de Princesse 101 auteur du blog recettes d'une mère de famille nombreuse. Cette année, c'est la 5e édition du Salon, et c'est 450 blogueuses et blogueurs, spécialisés dans le domaine de la cuisine et du vin qui sont attendus.

Il y aura près de 56 démonstrations de cuisine, et 14 ateliers participatifs, où enfants et adultes pourront cuisiner sous les conseils de blogueuses et blogueurs.  J'ai hâte d'y être j'avais été très impressionnée par ce salon l'an dernier.  Beaucoup d'entre vous sont blogueurs et blogueuses. Si vous y participez également ce sera l'occasion de se rencontrer. N'hésitez pas à me laisser un petit mot que l'on puisse fixer un point de rencontre.

A bientôt !