Tarte à l’Orange, Lait Ribot et Mascarpone

Voici une tarte originale. A la fois croustillante avec sa pâte  d'inspiration bretonne et pleine de moelleux avec sa garniture. Légèrement humide, crousti-moelleuse et avec des pointes d'orange qui apporte cette touche de peps elle est délicieuse en cette saison.Art de Vivre Tarte à L'Orange, Lait Ribot et Mascarpone

C'est une recette généreuse issue du livre de Carinne Teyssandier En toute simplicité aux éditions lec Eds. Elle me rappelle un dessert de mon enfance les queijadas. Tartelettes faîtes au Portugal à base de fromage. Cela se prépare en 15 minutes et cela fait son petit effet 🙂

Ingrédients : Pour 6 personnes

  • 40 cl de lait ribot
  • 200g de mascarpone
  • 50g de beurre
  • 4 c à s de fécule de maïs
  •  40cl de lait ribot  
  • 4 œufs 
  • 100 g de sucre  
  • 200 g de biscuits
  • 50 g d’écorces d’oranges confites 
  • 50g beurre  
  • 25g farine

Recette :

  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Réduisez les biscuits en poudre, ajoutez 50g de beurre fondu.
  3. Étalez-le tout dans le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en laissant dépasser à fin de démouler plus facilement
  4. Enfournez 10 minutes à 180°C.
  5. Pendant ce temps coupez en dés l'orange confite
  6. Dans votre robot préféré mélangez  le mascarpone avec le lait ribot puis, le sucre, la maïzena, la farine, les œufs.
  7. Sortez du four votre tarte ou vos tartelettes
  8. Parsemez dessus les écorces d’oranges confites.
  9. Versez la préparation sur le dessus.
  10. Enfournez 35 minutes à 180°C. C'est cuit lorsque le dessus est bien coloré.

C'est bon à la fois chaud ou froid ! Bonne dégustation !!!!!

Gâteau aux Myrtilles, Lait Ribot et Pavot

Les myrtilles sont de délicieux petits fruits. BlueBerry comme disent les américcains. Baie peu sucrée d’une jolie couleur bleu violet nous la cuisinons peu.  Outre Atlantique mon muffin préféré est le BlueBerry Muffin. Ce gâteau, que vous vous pouvez également cuire en version muffin est très différent. Il est moelleux ne s’émiette pas partout. Le pavot ajoute une touche de croquant et le lait ribot le moelleux. La myrtille ici et là apporte une touche de fraîcheur.
Blueberry Cake Gâteau aux myrtilles

Il a eu beaucoup de succès ce week-end. J’avais repéré cette recette sur le blog d’Esterelle elle même l’avait  adaptée du livre Birthday Cakes.  C’est rapide et facile à faire avec des myrtilles frâiches ou surgelées donc n’hésitez pas ! Lire la suite de Gâteau aux Myrtilles, Lait Ribot et Pavot

Buttermilk, Lait Ribot en moins de cinq minutes !

Le buttermilk autant aux Etats-Unis vous le trouvez facilement autant ailleurs c’est plus compliqué si ce n’est à priori en Bretagne.  En bon français on dit babeurre !  Bref à l’image on dirait du lait si ce ne n’est qu’au lieu de le traire de la vache vous pressez du beurre !!! Il est d’ailleurs reconnaissable au fait qu’il laisse systématiquement une trace sur le verre comme le vin qui contient beaucoup de tanin.

Babeurre Buttermilk
Pourquoi en avez vous besoin ?  Si vous êtes fan des recettes américaines, pancakes, cupcakes et gâteaux moelleux il y a du buttermilk là-dessous. Les recettes anglaises et irlandaises l’utilisent beaucoup également pour les scones notamment. Il existe deux façons de faire du babeurre la façon originelle, originale, traditionnelle et celle que l’on trouve le plus souvent en vente souvent sous le nom de cultured buttermilk ou lait fermenté. Pour une fois tradition rime avec simplicité et rapidité. C’est cette méthode que je vous propose aujourd’hui. Lire la suite de Buttermilk, Lait Ribot en moins de cinq minutes !

Gâteau aux Trois Laits Fruits de la Passion et Chocolat au Lait

L’été avec les températures qui montent et parfois même osons rêver  le soleil 🙂 nous avons envie de fraîcheur, de fruits frais, de glace … Evidemment avec la photo ci-dessous vous ne voyez pas vraiment où je veux en venir ! Voilà c’est un gâteau différent de tout ce que j’ai pu goûter auparavant. C’est un gâteau moelleux et rafraîchissant! En effet, c’est un gâteau humide par l’action des trois laits.  Gâteau aux trois laits fruits de la Passion Chocolat au laitComment vous décrire ce goût ? C’est un peu comme lorsque vous trempez un biscuit dans votre tasse  mais en plus moelleux, sans que le biscuit se défasse 🙂 et surtout c’est frais. Vraiment étonnant. C’est une recette mexicaine que j’ai trouvée sur le très beau blog italien la cilieginasullatorta. Elle avait été elle-me inspirée par Donna Hay. Sa version était au fruits rouge je vous le propose aux fruits de la passion . J’en avais justement à la maison de tous beaux tous mûrs tous fripés. Le tout réhaussé de copeaux de chocolat au lait. La recette est assez étonnante mais simplissime de plus elle vous permet de préparer le gâteau la veille pour le lendemain. Lire la suite de Gâteau aux Trois Laits Fruits de la Passion et Chocolat au Lait

Pièce Montée Citron Fruits Rouges

Maman je veux une pièce montée !  C’est la deuxième fois que j’entend cette phrase. La première fois c’était pour les 6 ans de mon petit garçon une pièce montée tout chocolat. Ce week-end nous avons fêté les 6 ans de ma fille. Elle aussi m’a demandé une pièce montée mais surtout pas au chocolat  !!! Du coup j’ai opté pour une version au citron. Je vous livre dans cette note non seulement la recette mais aussi quelques astuces acquises depuis ma première expérience il y a 3 ans :-). DSC04920

Le résultat est une un gâteau moelleux apprécié des petits et des grands. C’est vraiment très bon. C’est vraiment un plaisir de réaliser un gâteau qui fait l’unanimité.  Je ne suis pas une grande fan de la pâte à sucre la décoration est donc simple et rapide à réaliser. La gâteau grâce au lait ribot se conserve plusieurs jours vous pouvez donc le préparer la veille sans souci. En route, pour les astuces et la recette … Lire la suite de Pièce Montée Citron Fruits Rouges