Saumon en Ecailles de Chorizo et ses Légumes Vapeurs et Rôtis

Cela faisait très longtemps que j’avais de réaliser du saumon en écailles de chorizo. Ce week-end de fût chose faîte et j’en suis ravie. C’est beaucoup simple que je ne le pensais et délicieux ! Honnêtement ce la vous met une telle couleur dans l’assiette et le palais que l’on en redemande.

Pour l’accompagner des pommes de terre et du brocolis cuits à a vapeur et des tomates cerises rôties. Le tout se marie divinement bien et vous donne un avant goût des beaux jours. De plus, c’est promis en 25 minutes vous passez à table !

Ingrédients : Pour 4 personnes

environ 1 pavés sans peau de 160g de saumon/ personne ou 1 grand filet que vous découperez ensuite
120g de chorizo tranché finement (n’hésitez pas à le prendre fort car la saumon atténue ses épices)- Si comme moi vous avez des enfants ne leur mettez pas le chorizo et déposez leur pavés sur un coté du plat. La recette fonctionne également ainsi.
Huile d’olive
Sel
Piment d’espelette
1 grappe de tomate cerises / persones
1 pomme de terre par personne
1 bouquet de brocolis

Recette :

Préchauffez votre four à 210°C
Epluchez les pommes de terres et coupez les en quartier
Rincez le brocolis et détachez les bouquets
Mettez à cuire au cuit-vapeur 20 minutes
Huilez au pinceau le plat pour le saumon
Salez et Espelettez le saumon coté peau
Posez ce côté dans le plat
Recouvrez du carpaccio de chorizo telles des écailles de poissons.
Enfournez pour 10 minutes
Huilez légèrement les tiges des tomates pour qu’elles ne brûlent pas
Après 4 minutes déposez les tomates à coté du saumon. Elles vont cuire légèrement sans éclater. Cela va augmenter leur saveur et les conserver juteuses.